Biscuits empreinte de pouce au caramel salé | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 tasses de farine tout usage
• ⅔ tasse de sucre
• 1 tasse de beurre
• ½ cuillère à café de vanille
• 16 caramels à la vanille, non emballés
• Tasse de crème à fouetter *
• 1 recette de bruine au chocolat (facultatif)
• Fleur de sel ou autre gros sel gourmet

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350 ° F. Tapisser les plaques à biscuits de papier parchemin; mettre de côté. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sucre. À l'aide d'un mixeur à pâtisserie, couper le beurre et la vanille jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure fine et commence à adhérer. Former une boule en mélangeant jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.

• Étape 2

  Façonnez la pâte en boules de 1 pouce. Placez les boules à 2 pouces de distance sur les plaques à biscuits préparées. À l’aide de votre pouce, faites une empreinte dans chaque boule de pâte. Cuire au four de 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient brun clair. Si le centre du biscuit se gonfle pendant la cuisson, appuyez à nouveau sur le centre du côté arrondi d’une cuillère à thé. Laisser refroidir sur des plaques à biscuits pendant 5 minutes. Transférer sur une grille; cool complètement.

• Étape 3

  Dans une petite casserole épaisse, mélanger les caramels et la crème à fouetter. Cuire et remuer à feu très doux jusqu'à ce que les caramels soient fondus et lisses. Verser un peu de mélange de cuillère à café de caramel dans chaque empreinte de pouce. Saupoudrer chacun avec plusieurs grains de sel.

Bruine au chocolat:

Si vous le souhaitez, avant de saupoudrer de sel, dans une petite casserole, chauffez et mélangez 3 onces de chocolat mi-sucré grossièrement haché et 1/2 cuillère à thé de raccourcissement jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse. Déposer à la cuillère sur les biscuits refroidis et saupoudrer de sel.

Ranger:

Placer les biscuits entre les feuilles de papier ciré dans un contenant hermétique. couverture. A conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou au congélateur jusqu'à 3 mois. Retour à la température ambiante avant de servir.

*Remarque:

Ne remplacez pas le lait par de la crème à fouetter, sinon la texture du caramel ne sera pas bonne.

Apports nutritionnels

Par portion: 124 calories (5 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 2 g de matières grasses monoinsaturées), 19 mg de cholestérol, 89 mg de sodium, 14 g de glucides, 0 g de fibres, 6 g de sucre, 1 g de protéines.