Chaudrée à Saumon | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Spray de cuisson antiadhésif
• 1 ¼ tasse d'oignons blancs et / ou violets pelés
• 1 poivron rouge moyen, coupé en lanières de 1/2 pouce
• 1 poivron jaune moyen, coupé en lanières de 1/2 pouce
• 1 poivron vert moyen, coupé en lanières de 1/2 pouce
• 1 gros piment banane, coupé en rondelles de 1/4 de pouce
• 1 14, 5 oz canette de bouillon de légumes ou de bouillon de poulet
• 1 tasse de crème à fouetter
• ½ cuillère à café de graine de cumin, légèrement écrasée
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 4 2 onces de filets de saumon sans peau et sans arêtes
• Brins d'aneth frais

instructions

• Étape 1

  Enduire un four hollandais avec un aérosol de cuisson antiadhésif; poêle à chauffer. Ajouter des oignons. Cuire et remuer, à découvert, à feu moyen-vif environ 7 minutes ou jusqu'à tendreté. Ajouter le poivron rouge, le poivron jaune, le poivron vert et le poivron banane. Cuire et remuer pendant 1 minute de plus. Ajoutez délicatement le bouillon. Porter juste à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à découvert pendant 10 minutes. Incorporer la crème à fouetter. Retour à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter pendant 10 minutes.

• Étape 2

  Pendant ce temps, frotter la graine de carvi et le sel des deux côtés du poisson. Enduire une poêle moyenne avec un aérosol de cuisson antiadhésif; faire chauffer une poêle. Cuire les filets à découvert à feu mi-vif pendant 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.

• Étape 3

  Pour servir, placez un filet de saumon dans chacun des quatre bols à soupe peu profonds. Verser le mélange de soupe sur les filets de saumon. Garnir de brins d'aneth. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 327 calories (14 g de gras saturés, 112 mg de cholestérol, 647 mg de sodium, 14 g de glucides, 3 g de fibres, 15 g de protéines).