Chaudrée de saumon | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

Filets de saumon frais sans peau d'une livre ou une boîte de 15 oz de saumon rincé, égoutté, écaillé, la peau et les os enlevés
1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
2 tasses de carottes râpées
1 tasse d'oignon finement haché
½ tasse de céleri tranché finement
1 ½ tasse d'eau
4 tasses de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
2 ½ tasse de pommes de terre à la peau rouge coupées en cubes (3 moyennes)
1 paquet de 10 onces de maïs à grains entiers congelé
1 cuillère à café d'aneth frais ou 1/2 cuillère à café d'aneth séché
¼ de cuillère à thé de sel
2 tasses de lait écrémé
2 cuillères à soupe de fécule de maïs

Étape 1
Rincer le saumon frais; éponger Mettre de côté. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif. Cuire et remuer les carottes, l'oignon et le céleri dans l'huile chaude environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant de temps en temps.
Étape 2
Pendant ce temps, pocher le saumon frais dans une grande poêle, amener l’eau à ébullition. Ajouter le saumon. Retour à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le saumon se défasse facilement à la fourchette. Retirer le saumon de la poêle et jeter le liquide de braconnage. Émietter le saumon en morceaux de 1/2 pouce; mettre de côté.
Étape 3
Incorporer le bouillon, les pommes de terre, le maïs, l'aneth et le sel dans les légumes de la casserole. Porter à ébullition; baisser la température. Cuire à couvert à feu mi-doux environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, en remuant de temps en temps.
Étape 4
Mélanger ensemble 1/2 tasse de lait et de fécule de maïs. Ajouter le mélange de lait dans la casserole. Incorporer le lait restant. Cuire et mélanger à feu moyen jusqu'à épaississement et faire des bulles. Cuire et remuer pendant 2 minutes de plus. Incorporer délicatement le saumon poché ou le saumon en conserve. Chaleur à travers.