Saumon, pommes et fenouil | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ¼ tasse de farine tout usage
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu
• 2 oeufs
• 1 cuillère à soupe d'eau
• ⅔ tasse de chapelure fine et sèche
• 4 filets de saumon sans peau, d'une épaisseur de 1/2 à 3/4 pouce
• ¼ tasse de beurre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 bulbes de fenouil moyens, parés, évidés et coupés en quartiers
• 4 pommes de cuisson moyennes, évidées et coupées en quartiers fins
• ¼ tasse de miel
• Coupé de persil frais

instructions

• Étape 1

  Dans un plat peu profond, mélanger la farine, le sel et le poivre. Dans un autre plat peu profond, fouetter ensemble les œufs et l’eau. Dans le troisième plat peu profond, placez les miettes. Rincer le saumon; éponger Tremper le saumon dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure pour l'enrober; mettre de côté.

• Étape 2

  Dans une poêle de 12 pouces, faire chauffer 2 cuillères à soupe de beurre et de l'huile complète à feu moyen jusqu'à ce que le beurre fonde. Ajouter le fenouil; cuire et remuer pendant 4 minutes. Ajouter des pommes; cuire et remuer pendant 3 à 4 minutes de plus ou jusqu'à ce que les pommes et le fenouil soient tendres. Incorporer le miel. Transférer le mélange dans un bol. mettre de côté.

• Étape 3

  Faire chauffer le reste du beurre dans la même poêle à feu moyen. Ajouter le saumon. Cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement lorsque vous le testez à la fourchette en le retournant une fois (si le poisson brunit trop rapidement, réduisez le feu à moyen-doux). Transférer le mélange de poisson et de pomme dans des assiettes. Décorer de persil. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 602 calories (10 g de matières grasses saturées, 3 g de matières grasses polyinsaturées, 10 g de matières grasses monoinsaturées), 195 mg de cholestérol, 534 mg de sodium, 64 g de glucides, 8 g de fibres, 33 g de sucre, 31 g de protéines.