Rouleaux de pommes de terre à la sauge | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ½ tasse de babeurre
• ⅔ tasse d'eau
• ¼ tasse) de sucre
• 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine
• 1 ½ cuillères à café de sel
• ¾ tasse de flocons de purée instantanée
• 2 cuillères à soupe de sauge fraîche coupée ou 2 cuillères à café de sauge séchée, broyée
• 4 ¼ - 4, 75 tasses de farine tout usage
• 2 paquets de levure sèche active

instructions

• Étape 1

  Dans une casserole moyenne, porter à ébullition le babeurre, l'eau, le sucre, le beurre et le sel. (Le mélange peut sembler caillé.) Retirer du feu. Incorporer les flocons de pomme de terre; laisser reposer jusqu'à ce que la température se situe entre 15 et 15 minutes. Incorporer la sauge coupée ou séchée.

• Étape 2

  Dans un grand bol, mélanger 1/2 tasse de farine tout usage et de levure. Ajouter le mélange de pommes de terre. Battre au batteur électrique à basse vitesse pendant 30 secondes, en raclant constamment les parois du bol. Battez à haute vitesse pendant 3 minutes. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer autant de farine que possible.

• Étape 3

  Démouler la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte lisse et élastique de dureté moyenne (6 à 8 minutes au total). Formez une balle. Placez dans un bol légèrement graissé; retourner une fois pour graisser la surface de la pâte. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à ce que sa taille double (45 à 60 minutes).

• Étape 4

  Couper la pâte. Démouler sur une surface légèrement farinée. Diviser en deux. Couvrir et laisser reposer 10 minutes. Graisser 2 grandes plaques à pâtisserie; mettre de côté. Divisez chaque moitié de la pâte en 12 morceaux. Formez des morceaux en boules. Disposer sur des plaques à pâtisserie préparées à environ 2 pouces d'intervalle. Couvrir lâchement; laisser lever jusqu'à doubler de taille (environ 30 minutes).

• Étape 5

  Cuire les petits pains au four à 350F environ 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Enlevez les petits pains des plaques à pâtisserie; laisser refroidir légèrement sur des grilles. Servez chaud. Donne 24 rouleaux.

Apports nutritionnels

Par portion: 104 calories (1 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 0 g de matières grasses monoinsaturées), 3 mg de cholestérol, 174 mg de sodium, 20 g de glucides, 1 g de fibres, 3 g de sucre, 3 g de protéines.