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L'ail rôti ajoute une saveur douce, moelleuse et caramel aux soupes et aux vinaigrettes. Il peut également être servi comme amuse-gueule pour les craquelins et la focaccia. Rôtir de l'ail est simple.
Instructions:
1. À l'aide d'un couteau tranchant, coupez la partie supérieure en pointe de 1 tête d'ail moyenne en laissant le bulbe intact mais en exposant les gousses individuelles.
2. Placer dans un petit plat de cuisson ou une tasse de crème anglaise; arroser de deux cuillères à café d'huile d'olive. Cuire au four, à couvert, dans un four à 325 degrés F pendant 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que les clous de girofle soient très mous.
3. Mettez de côté jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé . Pressez la pâte d'ail des gousses individuelles et utilisez-la comme indiqué dans les recettes, ou servez les bulbes d'ail entiers sur un plateau de hors-d'œuvre.
- Servir chaud comme apéritif, à tartiner de pain français ou italien.
- Mélanger avec un peu d'huile d'olive et mélanger avec des pâtes chaudes et du parmesan.
- Ajoutez une cuillère à soupe ou deux aux pommes de terre chaudes lors de la purée.
- Incorporer la mayonnaise ou la vinaigrette cuite; utiliser pour les salades telles que le poulet et la pomme de terre.
- Incorporer l'huile et le vinaigre pour une vinaigrette.
- Ajoutez à la crème des soupes telles que la pomme de terre ou l'oignon.
- Combinez avec de la margarine ramollie ou du beurre et utilisez pour arroser le poulet ou la dinde.
- Incorporer le riz cuit ou un autre pilaf de céréales.
- Ajouter à la sauce blanche et servir sur des légumes cuits à la vapeur ou du poisson grillé.
- Combiner avec la crème sure comme garniture de pommes de terre au four.
- Incorporer à la margarine fondue ou au beurre; badigeonnez le maïs en épis, arrosez-le de poisson cuit au four ou utilisez-le comme trempette pour le homard.
- Mélangez une ou deux gousses dans la pâte à biscuit ou à pain et faites cuire comme d'habitude.
