Riz au poivre rouge | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 poivrons rouges
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 - 2 gousses d'ail, émincées
• 1 ½ tasse de riz au jasmin non cuit
• 2 - 3 cuillères à café de paprika fumé
• 2 tasses de bouillon de poulet
• 1 tasse d'eau
• 1 gros citron, zesté (1 cuillère à soupe)
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 pouce de gingembre frais, pelé
• Sel et poivre noir au goût

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le gril. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Couper les poivrons en deux; enlever les tiges et les graines. Placez les côtés coupés sur une plaque à pâtisserie préparée. Griller à 40 cm (4 po) du feu pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit carbonisé. Envelopper dans du papier d'aluminium; laisser reposer 20 minutes.

• Étape 2

  Enlever les peaux; hacher finement les poivrons.

• Étape 3

  Dans une grande casserole, chauffer le beurre et l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajouter l'ail; cuire 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que ce soit parfumé et doux. Ajouter le riz et le paprika. Cuire 1 à 2 minutes de plus, en remuant de temps en temps. Ajoutez les poivrons hachés, le bouillon, 1 tasse d'eau, le zeste et le jus de citron, le gingembre, 1/4 c. sel et 1/4 c. poivre noir. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé. Retirer du feu; jeter le gingembre. Assaisonner avec du sel et du poivre noir.

Apports nutritionnels

Par portion: 215 calories (2 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 2 g de matières grasses monoinsaturées), 5 mg de cholestérol, 375 mg de sodium, 39 g de glucides, 1 g de fibres, 1 g de sucre, 3 g de protéines.