Porc rôti à la sauce aux mûres | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 1/2 livre de filet de porc
• ¼ tasse de confiture de mûres, fondue et refroidie
• ¼ tasse de vin blanc sec ou de jus de pomme
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de moutarde à la dijonnaise
• 3 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à café de sauce soja
• 1 cuillère à café de zeste d'orange finement déchiqueté
• ½ cuillère à café de romarin frais coupé
• Haricots verts cuits à la vapeur (facultatif)
• Zeste d'orange finement déchiqueté (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Placez le filet dans un sac en plastique refermable dans un plat peu profond. Dans un bol, mélanger au fouet les conserves, le vin, le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, la moutarde, l’ail, la sauce soja, 1 cuillère à café de zeste d’orange et le romarin. Verser la marinade sur le porc; sac de sceau. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 à 5 heures en retournant le sac de temps en temps.

• Étape 2

  Préchauffer le four à 425 degrés F. Égoutter le porc en réservant la marinade. Placez la viande sur une grille dans une rôtissoire peu profonde. Rôti de 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit légèrement rose (155 degrés F).

• Étape 3

  Pendant ce temps, dans la petite casserole, porter la marinade réservée à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes. Trancher le porc; servir avec sauce et haricots verts. Couvrir de zeste d'orange supplémentaire. Donne 6 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 221 calories (1 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 4 g de matières grasses monoinsaturées), 74 mg de cholestérol, 244 mg de sodium, 11 g de glucides, 0 g de fibres, 7 g de sucre, 24 g de protéines.