Sauce Rhubarbe-chipotle | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 tasses de rhubarbe fraîche ou congelée, hachée (environ 8 oz)
• 1 petit oignon, haché
• ¼ tasse d'eau
• ½ boîte de confiture de fraises de 12 oz (1/2 tasse)
• ¼ tasse de ketchup
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe de moutarde jaune
• 1 poivron chipotle en conserve dans une sauce adobo
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu
• ⅛ cuillère à café de sel
• ⅓ recette Côtes levées à la Saucy Country (voir Centre de recettes)
• Persil frais ou coriandre (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans une casserole, mélanger la rhubarbe, l'oignon et l'eau; porter à ébullition. Baisser la température; laisser mijoter à couvert 5 minutes. Ajoutez la confiture, le ketchup, le vinaigre, la moutarde, le piment chipotle, l'ail, le Worcestershire, le poivre et le sel. Porter à ébullition; laisser mijoter, à découvert, 15 minutes.

• Étape 2

  Brosser généreusement les côtes au début de la cuisson. À l'occasion, badigeonnez de sauce supplémentaire pendant la cuisson. Saupoudrer de persil. Passer le reste de la sauce. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 512 calories (5 g de matières grasses saturées, 2 g de matières grasses polyinsaturées, 6 g de matières grasses monoinsaturées), 187 mg de cholestérol, 683 mg de sodium, 39 g de glucides, 2 g de fibres, 26 g de sucre, 54 g de protéines.