Shortcake rouge, blanc et myrtille | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ½ tasse de bleuets et / ou de canneberges séchées (facultatif)
• 2 tasses de farine tout usage
• ⅔ tasse de sucre
• 2 cuillères à café de levure
• ½ cuillère à café de sel
• ½ tasse de beurre froid, coupé en 8 à 12 morceaux
• ¾ tasse de lait
• 2 oeufs légèrement battus
• 3 tasses de fraises fraîches, hachées et coupées en quatre
• 1 ½ tasse de bleuets frais
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 garniture de dessert fouettée pressurisée de 7 oz

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 375 degrés F. Placez les baies séchées dans un petit bol; couvrir d'eau bouillante. Laisser reposer pendant 10 minutes; bien égoutter. Pendant ce temps, graisser et fariner un moule de 15 x 10 x 1 po; mettre de côté.

• Étape 2

  Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre 2/3 de tasse, la poudre à pâte et le sel. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie ou de deux couteaux, couper le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Ajouter le lait et les œufs en brassant jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humidifiés. Incorporer les fruits secs égouttés, le cas échéant. Déposer la pâte dans le moule, en l'étendant uniformément à l'aide d'une fine spatule en métal.

• Étape 3

  Cuire au four de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Refroidir sur une grille. Dans un bol moyen, mélanger les fraises et les bleuets. Saupoudrer de 2 cuillères à soupe de sucre. Mélanger doucement. Couverture; laisser reposer jusqu'à 1 heure.

• Étape 4

  À l'aide d'un emporte-pièce en forme d'étoile de 3 pouces, découpez des formes dans un gâteau. Pour servir, placez une étoile étoilée dans un petit bol peu profond ou une assiette de service, versez le mélange de baies sur le biscuit et recouvrez les baies d'un soupçon de garniture fouettée. Donne de 16 à 18 portions (1 sablé et 1/4 de tasse de baies).

25 portions:

Préparez deux recettes de sablés. Utilisez 5 tasses de fraises fraîches, 3 tasses de bleuets frais et 3 cuillères à soupe de sucre. Trois boîtes de garniture à dessert fouettée sous pression suffisent.

50 portions:

Préparez trois sablés. Utilisez 9 tasses de fraises fraîches, 4-1 / 2 tasses de myrtilles fraîches et 1/3 tasse de sucre. Quatre ou cinq boîtes de garniture de dessert fouettée pressurisée suffisent.

Conseil de cuisine d'essai:

Les sablés peuvent être préparés à l'avance et congelés jusqu'à un mois. Décongeler avant de couper en étoiles.

Apports nutritionnels

Par portion: 208 calories (5 g de lipides saturés, 0 g de lipides polyinsaturés, 2 g de lipides monoinsaturés), 53 mg de cholestérol, 158 mg de sodium, 27 g de glucides, 2 g de fibres, 15 g de sucre et 3 g de protéines.