Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Laissez les blancs d'œufs, à couvert, dans un grand bol à mélanger en acier inoxydable ou en verre, à température ambiante pendant 30 minutes. Pendant ce temps, couvrir 2 grandes plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
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Préchauffer le four à 300 degrés F. Dans un petit bol, mélanger la confiture de framboises sans pépins (à la température ambiante) et 6 gouttes de colorant alimentaire rouge. Mettre de côté.
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Dans un petit bol, mélanger le sucre super fin et le sucre en poudre. mettre de côté. Découvrez les œufs et ajoutez la crème de tartre. Battre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à la formation de pics mous (les pointes gondolent). Ajoutez le mélange de sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, en fouettant pendant 5 à 7 minutes à vitesse moyenne ou jusqu'à ce que des pics fermes et brillants se forment (les pointes restent droites) et que le sucre est dissous.
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À l'aide d'une spatule, incorporer délicatement 1/2 tasse du mélange de meringue dans la confiture; puis incorporer délicatement le mélange de confiture dans le reste de la meringue.
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À l'aide d'une poche à pâtisserie munie d'un gros bout en étoile, (Wilton 2 D), dirigez la meringue dans des cœurs de 2 pouces de forme libre, Xs et Os, sur le papier parchemin. Insérez soigneusement une extrémité de chaque message de la Saint-Valentin dans chaque meringue.
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Placez les plaques à pâtisserie dans le four préchauffé. Éteignez le four. Laissez les meringues sécher au four, porte fermée, pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elles soient sèches et croustillantes mais que leur couleur reste claire. Laisser refroidir sur du papier sulfurisé. Enlevez doucement les meringues. Tuck chaque meringue dans une tasse en papier.
Meringues au citron:
Préparer comme ci-dessus, sauf omettre la confiture de framboise rouge et le colorant alimentaire rouge. À l'aide d'une spatule, incorporer délicatement 1/2 cuillère à thé de zeste de citron finement déchiqueté dans la meringue après qu'elle a atteint son stade de pic brillant et raide. Procédez comme indiqué ci-dessus. Donne environ 20 biscuits à la meringue.
Apports nutritionnels
Par portion: 23 calories (0 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 0 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 6 mg de sodium, 6 g de glucides, 0 g de fibres, 5 g de sucre, 0 g de protéines.
