Gâteau soufflé à la citrouille avec miel et crème fraîche | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Tasse de lait entier
• ½ tasse de cassonade
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• ½ cuillère à café de muscade moulue
• ½ cuillère à café de girofle moulu
• ½ cuillère à café de gingembre moulu
• ½ tasse de farine tout usage
• ¾ tasse de citrouille en conserve
• 6 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
• ¾ cuillère à café de levure chimique
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 6 jaunes d'oeuf
• ¾ tasse de sucre cristallisé
• 6 blancs d'œufs
• 1 tasse de crème fraîche
• ¼ tasse de miel

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350 ° F. Beurrer et fariner légèrement un plat à soufflé de 2 litres; mettre de côté.

• Étape 2

  Dans une petite casserole, mélanger le lait, la cassonade, la cannelle, la muscade, le clou de girofle et le gingembre. Porter à ébullition à feu moyen. Incorporer lentement 1/4 tasse de farine en fouettant jusqu'à consistance lisse. Transférer dans un bol moyen. Incorporer la citrouille et le beurre en fouettant jusqu'à consistance homogène; cool.

• Étape 3

  Dans un petit bol, mélanger le reste de la farine, la poudre à pâte et le sel. Incorporer le mélange de farine au mélange de citrouille.

• Étape 4

  Dans un grand bol, battre les jaunes d'œufs et 1/2 tasse de sucre cristallisé au batteur électrique à vitesse moyenne à élevée pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à consistance épaisse et citronnelle. Incorporer le mélange de citrouille au mélange de jaune d'oeuf.

• Étape 5

  Bien laver les batteurs. Dans un bol moyen, battre les blancs d'œufs à vitesse moyenne jusqu'à obtention d'une consistance mousseuse. Ajouter graduellement le sucre granulé restant de 1/4 tasse, en fouettant jusqu'à la formation de pics mous (les pointes se courbent). Incorporer délicatement le mélange de blanc d'œuf battu au mélange de citrouille. Verser la pâte dans le plat préparé. Placez le plat à soufflé dans une rôtissoire.

• Étape 6

  Placez la rôtissoire sur la grille du four. Versez assez d'eau bouillante dans le plat à rôtir pour atteindre les côtés du plat à soufflé. Cuire au four environ 75 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré près du centre en ressorte propre. Servir le gâteau chaud, garni de crème fraîche et arrosé de miel.

Ranger:

Conservez les restes au réfrigérateur pendant 5 jours maximum.

Apports nutritionnels

Par portion: 351 calories (11 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 3 g de lipides monoinsaturés), 163 mg de cholestérol, 144 mg de sodium, 41 g de glucides, 1 g de fibres, 34 g de sucre et 5 g de protéines.