Tarte frangelico à la citrouille et au mascarpone | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 recette de noisettes
• 1 oeuf légèrement battu
• 1 fromage de mascarpone de carton de 8 onces
• ¼ tasse de sucre cristallisé
• ½ cuillère à café de vanille
• 2 oeufs légèrement battus
• 1 ¼ tasse de citrouille en conserve
• Tasse de lait évaporé
• ¼ tasse de sucre cristallisé
• ¼ tasse de cassonade
• ¼ tasse de Frangelico (liqueur de noisettes)
• ½ cuillère à café de cannelle moulue
• ½ cuillère à café de gingembre moulu
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ de cuillère à café de muscade moulue
• 1 recette de noisettes glacées

instructions

• Étape 1

  Préparez la pâtisserie aux noisettes. Sur une surface légèrement farinée, utilisez vos mains pour aplatir légèrement la pâte. Rouler la pâte du centre au bord en un cercle de 12 pouces. Enrouler le cercle autour du rouleau; transférer dans une assiette à tarte de 9 pouces. Facilitez la pâte dans l’assiette à tarte sans l’étirer. Couper la pâte à 1/2 pouce au-delà du bord de l’assiette à tarte. Plier sous la pâte supplémentaire. Sertir le bord comme vous le souhaitez.

• Étape 2

  Dans un petit bol, mélanger l'œuf, le mascarpone, 1/4 tasse de sucre en poudre et la vanille. Battre au batteur électrique à basse vitesse jusqu'à consistance lisse. Couvrir et refroidir pendant 30 minutes.

• Étape 3

  Préchauffer le four à 325 degrés F. Verser le mélange de fromage mascarpone dans la croûte, en répartissant uniformément. Dans un bol moyen, mélanger les 2 œufs, la citrouille, le lait concentré, 1/4 tasse de sucre cristallisé, la cassonade, Frangelico, la cannelle, le gingembre, le sel et la muscade. Versez lentement sur le mélange de fromage mascarpone, en étendant uniformément.

• Étape 4

  Couvrir le bord de la tarte avec du papier d'aluminium pour éviter le brunissage excessif. Cuire environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré près du centre en ressorte propre. Pendant ce temps, préparez les noisettes glacées.

• Étape 5

  Tarte fraîche sur une grille. Couvrir et refroidir dans les 2 heures. Avant de servir, saupoudrer la tarte avec les noix émaillées. Donne 8 portions.

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Noisettes glacées

Ingrédients

• beurre
• 1 tasse de noisettes

instructions

• Étape 1

  Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium; feuille de beurre. Mettre de côté. Placez 1 tasse de noisettes (avoine) dans un plat peu profond. Cuire au four à 325 degrés Fahrenheit pendant 10 minutes en remuant une fois. Frottez les noisettes dans un torchon propre pour enlever les peaux. Hacher grossièrement les noisettes.

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Pâtisserie Noisette

Ingrédients

• Tasse de noisettes
• 1 ½ tasse de farine tout usage
• 2 cuillères à soupe de sucre
• ½ cuillère à café de sel
• ½ tasse de beurre
• 4 à 6 cuillères à soupe de lait

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 325 degrés F. Placez les noisettes (avoine) dans un plat peu profond. Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que grillé, en remuant de temps en temps. Frottez les noisettes dans un torchon propre pour enlever les peaux. Placez les noix dans un robot culinaire ou un mélangeur. Couvrir et transformer ou mélanger jusqu'à ce que la terre soit finement broyée.

• Étape 2

  Dans un bol moyen, mélanger les noisettes en poudre, la farine tout usage, le sucre et le sel. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie, couper le beurre jusqu'à ce que les morceaux soient de la taille d'un pois. Saupoudrer le lait sur une partie du mélange de farine; mélanger doucement avec une fourchette. Poussez sur le côté du bol. Répétez l'opération avec du lait supplémentaire, 1 cuillère à soupe à la fois (4 à 6 cuillères à soupe au total), jusqu'à ce que tout soit humidifié. Formez une balle. Envelopper dans une pellicule de plastique; laisser refroidir environ 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte soit facile à manipuler.