Petits pains au potiron au beurre de miel | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

5 ½ - 6 tasses de farine tout usage
1 paquet de levure sèche active
1 tasse de citrouille en conserve
1 tasse d'eau
½ tasse de lait écrémé en poudre
6 cuillères à soupe de beurre
Tasse de cassonade
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à café de sel
½ cuillère à café de cannelle moulue
2 oeufs
1 tasse de farine de blé entier
Beurre de miel
2 cuillères à soupe de beurre fondu

instructions

Étape 1
Dans un grand bol, mélanger 2 tasses de farine tout usage et de levure; mettre de côté.
Étape 2
Dans une casserole moyenne, chauffer et mélanger la citrouille, l'eau, le lait en poudre, les 6 cuillères à soupe de beurre, la cassonade, le miel, le sel et la cannelle, à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit tiède (120 à 130 degrés F) et le beurre ne fait que fondre. Ajouter le mélange de citrouille et les œufs au mélange de farine. Battre au batteur électrique à basse vitesse pendant 30 secondes en raclant constamment les parois du bol. Battez à haute vitesse pendant 3 minutes. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer la farine de blé entier et le maximum de farine tout usage restante.
Étape 3
Tourner la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte lisse et élastique (3 à 5 minutes au total). Formez la pâte en boule. Placez dans un bol légèrement graissé, en tournant une fois pour graisser la surface de la pâte. Couverture; laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à doubler de taille (1 heure).
Étape 4
Punch pâte vers le bas. Tourner la pâte sur une surface légèrement farinée. Diviser en tiers. Couvrir la pâte; laisser reposer 10 minutes. Pendant ce temps, graisser légèrement trois plaques à pâtisserie ou les tapisser de papier sulfurisé; mettre de côté.
Étape 5
Sur la surface légèrement farinée, rouler chaque portion de pâte en un cercle de 12 pouces. Tartiner de Beurre de Miel. Couper chaque cercle de pâte en 12 pointes. Pour façonner les rouleaux, commencez à l'extrémité large de chaque cale et roulez-vous sans serrer vers la pointe. Placer les plaques préparées au four, les côtés pointés vers le bas, à intervalles de 2 à 3 pouces. Couverture; laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à presque doubler de taille (environ 30 minutes).
Étape 6
Préchauffer le four à 375 degrés F. Découvrir et cuire les rouleaux, 1 ou 2 feuilles à la fois, environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les feuilles soient dorées, en tournant les plaques à mi-cuisson si nécessaire. (Couvrir et laisser refroidir le reste de la plaque jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuire.) Badigeonnez le dessus des rouleaux avec du beurre fondu. Servez chaud.

Conseils

Former des rouleaux comme indiqué à l'étape 5. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser refroidir pendant 2 à 24 heures. Découvrir et cuire comme indiqué.

Apports nutritionnels

Par portion: 140 calories (3 g de gras saturés, 0 g de gras polyinsaturés, 1 g de gras monoinsaturés), 22 mg de cholestérol, 103 mg de sodium, 22 g de glucides, 1 g de fibres, 5 g de sucre, 3 g de protéines.