Porc effiloché à la racinette | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 rôti de surlonge de porc de 2, 5 livres
• ½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
• 2 oignons moyens, coupés en quartiers minces
• 1 tasse de bière de racine *
• 6 gousses d'ail émincées
• 3 tasses de bière de racine (deux canettes de 12 onces ou bouteilles) *
• 1 tasse de sauce chili en bouteille
• ¼ cuillère à café de concentré de bière à la racine (facultatif)
• plusieurs traits de sauce au piment fort en bouteille (facultatif)
• 8 à 10 pains à hamburger, coupés en deux (et grillé si désiré)
• Feuilles de laitue (facultatif)
• Tranches de tomate (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Enlevez le gras de la viande. Si nécessaire, coupez le rôti dans un cuiseur de vaisselle de 3-1 / 2- à 5 pintes. Saupoudrer la viande avec le sel et le poivre. Dans une grande poêle, dorer la viande de tous les côtés dans l'huile chaude. Égoutter la graisse. Transférer la viande dans la cocotte. Ajouter les oignons, la 1 tasse de bière de racine et l'ail.

• Étape 2

  Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou à feu vif pendant 4 à 5 heures.

• Étape 3

  Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, combiner les 3 tasses de racinette et la sauce chili. Porter à ébullition; baisser la température. Faites bouillir doucement, à découvert, en remuant de temps en temps, environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit réduit à 2 tasses. Ajouter le concentré de racine de bière et la sauce au piment fort en bouteille, si désiré.

• Étape 4

  Transférer le rôti sur une planche à découper ou un plat de service. À l'aide d'une cuillère perforée, retirez les oignons du jus de cuisson et placez-les sur un plateau de service. Jeter les jus. À l'aide de 2 fourchettes, séparez la viande en lambeaux. Pour servir, tapisser les petits pains de feuilles de laitue et de tranches de tomates, si désiré. Ajouter la viande et les oignons; cuillère sur la sauce. Donne 8 à 10 portions.

Conseils

Ne pas remplacer par de la bière de régime.

Apports nutritionnels

Par portion: 356 calories (3 g de gras saturés, 59 mg de cholestérol, 786 mg de sodium, 44 g de glucides, 1 g de fibres, 22 g de protéines).