Panini aux asperges enveloppées de prosciutto | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 16 pointes d'asperges (12 onces)
• 8 tranches de prosciutto très fines (5 onces)
• 8 tranches de pain de seigle marbré
• 1 cuillère à soupe de moutarde moulue grossière
• 1 tasse de roquette légèrement tassée (facultatif)
• 8 tranches minces de fromage provolone
• 1 cuillère à soupe de vinaigrette balsamique en vinaigrette (ou 2 cuillères à café d’huile d’olive combinées à 1 cuillère à thé de vinaigre balsamique)

instructions

• Étape 1

  Casser et jeter les bases ligneuses des asperges. Coupez les tiges à peine plus longues que les tranches de pain. Placez un support à vapeur dans le fond d'une grande casserole et ajoutez de l'eau juste en dessous du panier. Porter à ébullition. Ajouter les asperges. Couvrir et réduire la chaleur. Cuire à la vapeur pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Transférer les asperges dans un bol d'eau glacée pendant 30 secondes pour les laisser refroidir; drainer.

• Étape 2

  À l'aide de cisailles de cuisine, couper chaque morceau de prosciutto en deux dans le sens de la longueur. En partant de la base d'une lance en asperges, enroulez en diagonale 1 morceau de prosciutto autour de la lance en asperges jusqu'au sommet de la lance. Répéter l'opération avec le reste des asperges et du prosciutto.

• Étape 3

  Tartinez quatre tranches de pain avec de la moutarde. Placez horizontalement quatre lances d'asperges enveloppées de prosciutto sur chaque tranche de pain garnie de moutarde. Si désiré, garnir de roquette. Ajoutez deux tranches de fromage à chaque sandwich et disposez-les pour couvrir complètement le pain. Badigeonner légèrement les quatre tranches de pain restantes de vinaigrette balsamique. Placer le pain, vinaigrette à l'envers, sur le fromage.

• Étape 4

  Préchauffez un gril à panini conformément aux instructions du fabricant (ou reportez-vous à l’astuce, page xx); placez les sandwichs (moitié à la fois, si nécessaire) sur le gril. Fermer le couvercle cuire de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Apports nutritionnels

Par portion: 402 calories (8 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 4 g de matières grasses monoinsaturées), 54 mg de cholestérol, 1713 mg de sodium, 39 g de glucides, 4 g de fibres, 2 g de sucre, 29 g de protéines.