Poitrines de poulet farcies au prosciutto-provolone | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 demi-poitrines de poulet sans peau et sans arêtes
• ⅛ cuillère à café de sel
• ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu
• 8 fines tranches de prosciutto (environ 4 onces)
• 8 tranches de fromage provolone (4 onces)
• ½ tasse de feuilles de basilic frais légèrement tassées
• ¼ tasse d'huile d'olive
• 8 onces de fettuccine ou de linguine séchées
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 4 gousses d'ail hachées
• 1 tasse de parmesan râpé
• Basilic frais coupé (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 400 ° F. Placez chaque moitié de poitrine de poulet entre deux morceaux de pellicule plastique. À l'aide du côté plat d'un maillet à viande, piler légèrement le poulet jusqu'à environ 1/8 de pouce d'épaisseur. Retirer la pellicule de plastique. Saupoudrer les deux côtés du poulet avec du sel et du poivre.

• Étape 2

  Déposer 2 tranches de prosciutto, 2 tranches de provolone et quelques feuilles de basilic sur chaque morceau de poulet. Plier les côtés; rouler le poulet. Sécurisez chaque rouleau avec un cure-dent en bois.

• Étape 3

  Dans une grande poêle allant au four, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen-vif. Ajouter les rouleaux de poulet. Cuire environ 6 minutes ou jusqu'à ce que doré, en tournant de temps en temps pour brunir uniformément. Transférer la poêle au four. Cuire au four, à découvert, pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose.

• Étape 4

  Pendant ce temps, faites cuire les pâtes en suivant les instructions sur l'emballage; drainer. Remettre les pâtes dans la poêle chaude; couvrir et garder au chaud.

• Étape 5

  Retirer le poulet de la poêle. Garder au chaud. Dans la même poêle, mélanger les 2 cuillères à soupe d'huile, le beurre et l'ail restants. Cuire et remuer à feu moyen pendant 1 minute. Retirer du feu. Ajouter les pâtes cuites; mélanger doucement pour bien enrober. Saupoudrer avec 1/2 tasse de parmesan; mélanger doucement pour bien enrober.

• Étape 6

  Pour servir, retirer les cure-dents des rouleaux de poulet. Trancher chaque rouleau de poulet; Disposer le mélange de poulet et de pâtes dans les assiettes. Saupoudrer avec 1/2 tasse de parmesan restant et, si désiré, garnir de basilic supplémentaire.

Apports nutritionnels

Par portion: 793 calories (13 g de gras saturés, 127 mg de cholestérol, 1246 mg de sodium, 45 g de glucides, 2 g de fibres, 62 g de protéines).