Autocuiseur pois chiches espagnols et tomates sur riz | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 8 onces de pois chiches séchés
• 1 boîte de 28 oz de tomates San Marzano entières, coupées en morceaux (non égouttées)
• 1 14, 5 oz de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• ½ tasse d'oignon rouge haché
• 3 gousses d'ail émincées
• ½ cuillère à café de paprika fumé
• ½ cuillère à café de coriandre moulue
• ½ cuillère à café d'origan séché, broyé
• ½ cuillère à café d'aneth séché
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 emballage de 5 onces bébé épinard
• Riz brun cuit chaud
• ¼ tasse de persil italien frais haché
• 4 onces de fromage de chèvre (chèvre)

instructions

• Étape 1

  Dans un 4-5-qt. Faites cuire les haricots à couvert dans du four hollandais dans 8 tasses d'eau froide dans un endroit frais pendant la nuit. Égoutter et rincer. *

• Étape 2

  Placez les pois chiches égouttés et les dix ingrédients suivants (à base de poivre noir) dans un autocuiseur électrique ou une cuisinière de 4 à 6 pintes. Verrouiller le couvercle en place. Réglez une cuisinière électrique à haute pression pour cuire 15 minutes. Pour une cuisinière au sommet, mettre sous pression à feu moyen-vif; réduire suffisamment la chaleur pour maintenir une pression constante. Cuire 15 minutes. Retirer du feu. Pour les deux modèles, laissez reposer 15 minutes pour relâcher la pression naturellement. Ouvrir soigneusement le couvercle.

• Étape 2

  Incorporer le jus de citron et les épinards. Couvrir et laisser reposer 3 minutes ou jusqu'à ce que les épinards soient fanés. Servir sur du riz. Garnir de persil et de fromage de chèvre.

* Méthode de trempage rapide

Dans un 4-5-qt. Le four hollandais combine les pois chiches et 8 tasses d'eau. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter 2 minutes; retirer du feu. Couvrir et laisser reposer 1 heure.

Apports nutritionnels

Par portion: 514 calories (6 g de gras saturés, 2 g de gras polyinsaturés, 3 g de gras monoinsaturés), 22 mg de cholestérol, 704 mg de sodium, 75 g de glucides, 12 g de fibres, 15 g de sucre, 25 g de protéines.