Pommes de terre au chorizo ​​| de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 livre de petites pommes de terre nouvelles
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 8 onces de chorizo ​​mexicain non cuit, * enveloppes enlevées si présentes
• Tasse d'oignon haché (1 petit)
• ½ tasse de poivron rouge et / ou jaune haché (1 petit)
• ½ cuillère à café de cumin moulu
• Poivre noir moulu (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Couper chaque nouvelle pomme de terre en deux. Couper chaque moitié en trois pour former des bouchées uniformes. Placez les pommes de terre nouvelles en une seule couche dans une casserole allant au micro-ondes; ajoutez l'eau. Mettre les pommes de terre au micro-ondes, à couvert lâche, à puissance maximale (élevée) environ 8 minutes ou jusqu'à tendreté, en remuant une fois. (Ou dans une grande casserole couverte, cuire les pommes de terre dans suffisamment d'eau bouillante et salée pour couvrir environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.) Égoutter les pommes de terre; mettre de côté.

• Étape 2

  Dans un grand poêlon, cuire le chorizo ​​à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit doré, à l'aide d'une cuillère en bois, pour casser la viande en cours de cuisson. À l'aide d'une cuillère à égoutter, transférer le chorizo ​​dans une assiette recouverte de papier essuie-tout; mettre de côté. Réservez 1 cuillère à soupe de jus de cuisson dans la poêle. Ajouter l'oignon au jus de cuisson dans la poêle; cuire pendant 1 minute. Ajouter les pommes de terre cuites, le poivron et le cumin; cuire environ 8 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et tendres, en remuant fréquemment. Ajouter le chorizo ​​cuit; chaleur à travers. Si désiré, assaisonner au goût avec du poivre noir.

* Conseil de cuisine d'essai:

Le chorizo ​​mexicain et espagnol ne sont pas la même chose. Le chorizo ​​mexicain est fabriqué à partir de viande de porc grasse moulue et assaisonnée de piments rouges. Vous pouvez le trouver avec ou sans boyaux. Le chorizo ​​espagnol est généralement une saucisse fumée séchée assaisonnée de piment.

Apports nutritionnels

Par portion: 235 calories (5 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 7 g de lipides monoinsaturés), 33 mg de cholestérol, 473 mg de sodium, 15 g de glucides, 2 g de fibres, 2 g de sucre, 11 g de protéines.