Crêpes de pommes de terre à la crème aux herbes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Spray de cuisson anti-huile d'olive
• 1 oeuf légèrement battu
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1 cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre noir
• 1 livre de pommes de terre roux (3 moyennes)
• 1 ½ tasse de courgettes finement déchiquetées
• 1 tasse de carottes finement déchiquetées
• ½ tasse de yogourt nature faible en gras
• 2 cuillères à soupe de basilic frais finement ciselé
• 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche finement ciselée

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 425 ° F. Tapisser une très grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé; enduire le parchemin d’aérosol de cuisson. Dans un bol moyen, fouetter ensemble l'oeuf, la farine, le sel et le poivre.

• Étape 1

  Épluchez et émiettez les pommes de terre. Appuyez sur les pommes de terre râpées entre plusieurs couches d'essuie-tout pour éliminer l'excès d'humidité. Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre râpées, les courgettes et les carottes. Ajouter le mélange d'oeufs; remuer juste jusqu'à ce que combiné.

• Étape 1

  Déposer le mélange de pommes de terre à la cuillère à soupe arrondie sur la plaque à pâtisserie préparée. En utilisant le dos d'une cuillère, aplatissez légèrement les monticules. Enduire les monticules d'enduit à cuisson Cuire au four 7 minutes. Tourner les crêpes; Cuire environ 7 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

• Étape 2

  Pendant ce temps, pour la crème aux herbes, combinez le yogourt, le basilic et la ciboulette. Servir avec des galettes de pommes de terre chaudes.

Apports nutritionnels

Par portion: 25 calories (0 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 0 g de matières grasses monoinsaturées), 10 mg de cholestérol, 118 mg de sodium, 4 g de glucides, 1 g de fibres, 1 g de sucre, 1 g de protéines.