Tacos au porc et à la viande | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

Rôti d'épaule de porc désossé de 4 à 5 livres
1 cuillère à soupe d'huile végétale
3 branches de céleri, coupées en morceaux
1 oignon moyen, coupé
½ tasse d'eau
1 - 2 piments jalapeño frais, coupés en morceaux, épépinés et coupés en morceaux *
3 gousses d'ail émincées
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poudre de chili
1 cuillère à café de cumin moulu
½ cuillère à café de poivron rouge broyé
½ cuillère à café d'origan séché, broyé
¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu
3 feuilles de laurier
1 pot de 16 oz de salsa verte
1 recette Sauce Jalapeño (facultatif)
Tortillas de maïs ou tacos faits maison
Chou râpé, fromage râpé et / ou quartiers de lime (facultatif)

instructions

Étape 1
Enlevez le gras de la viande. Dans une grande poêle, dorer la viande de tous les côtés dans l'huile chaude. Placez la viande dans une cocotte minute de 5 à 6 pintes.
Étape 2
Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger le céleri, l'oignon, l'eau, les piments rouges, l'ail, le sel, la poudre de chili, le cumin, le poivron rouge broyé, l'origan et le poivre noir. Couvrir et mélanger ou mélanger jusqu'à obtenir un mélange presque lisse. Verser sur la viande dans la cocotte. Ajouter les feuilles de laurier.
Étape 3
Couvrir et cuire à feu doux pendant 10 à 12 heures ou à feu vif pendant 5 à 6 heures. Retirez la viande de la cuisinière; jeter les feuilles de laurier et le liquide de cuisson. À l'aide de deux fourchettes, séparez la viande en lambeaux. Si vous utilisez le réglage de chaleur basse, passez au réglage de chaleur élevée. Remettre la viande déchiquetée dans la cocotte; incorporer la salsa verte. Couvrir et cuire 30 minutes de plus.
Étape 4
Servir avec de la sauce Jalapeño, des tortillas de maïs et, si désiré, des quartiers de chou, de fromage et / ou de lime.

Coquilles à tacos faites maison:

Dans une grande casserole, chauffer 1 pouce d'huile végétale à 365 ° F. Faites frire les tortillas de maïs dans l'huile chaude pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Égoutter sur du papier absorbant.

*

Parce que les piments contiennent des huiles volatiles qui peuvent brûler la peau et les yeux, évitez autant que possible tout contact direct avec eux. Lorsque vous travaillez avec des piments, portez des gants en plastique ou en caoutchouc. Si vos mains nues touchent les poivrons, lavez-vous bien les mains et les ongles avec du savon et de l'eau tiède.

Apports nutritionnels

Par portion: 492 calories (7 g de lipides saturés, 12 g de lipides polyinsaturés, 9 g de lipides monoinsaturés), 117 mg de cholestérol, 822 mg de sodium, 17 g de glucides, 3 g de fibres, 2 g de sucre, 37 g de protéines.