Carnitas au porc avec salsa à la tomate et à l'avocat | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe de paprika
• 2 cuillères à café d'origan séché, broyé
• 2 cuillères à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• ½ cuillère à café de cannelle moulue
• ½ cuillère à café de poivre noir
• ¼ - 0, 5 cuillère à café de poivre de Cayenne
• 1 rôti d'épaule de porc désossée, coupé et coupé en trois
• ½ tasse d'eau
• 1 petit oignon rouge, coupé en quartiers très fins
• 12 feuilles de laitue romaine ou de chou de Savoie
• 1 recette Salsa à la tomate et à l'avocat

instructions

• Étape 1

  Dans un petit bol, mélanger les huit premiers ingrédients (à travers du poivre de Cayenne). Saupoudrer la moitié du mélange sur la viande; frottez avec vos doigts. Placez la viande dans une cocotte mijoteuse de 3 1/2 po ou 4 pintes. Ajouter l'eau

• Étape 2

  Couvrir et cuire à feu bas 10 à 12 heures ou à feu vif 4 1/2 à 5 heures.

• Étape 3

  À l'aide d'une cuillère à égoutter, retirez la viande de la cuisinière. Hacher grossièrement la viande à l'aide de deux fourchettes; Transférer dans un grand bol. Ajouter l'oignon et le mélange d'épices restant; mélanger doucement pour bien enrober.

• Étape 4

  Pour servir, déposer le mélange de viande sur la laitue et garnir de salsa aux tomates et à l'avocat. Rouler la laitue autour du remplissage.

Option de finition sautée

Préparez comme indiqué à l'étape 3. Dans une grande poêle, chauffez 1/3 de tasse d'huile d'olive à feu moyen pendant 2 minutes. Ajouter la moitié du mélange de viande; cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit dorée et croustillante sur les bords, en retournant une fois avec une grosse spatule. (Évitez d’agiter constamment le mélange, sinon la viande ne brunira pas bien). Retirer avec une cuillère à égoutter; Garder au chaud. Répéter l'opération avec le reste du mélange de viande, en ajoutant de l'huile d'olive si nécessaire.

Apports nutritionnels

Par portion: 199 calories (3 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 5 g de matières grasses monoinsaturées), 61 mg de cholestérol, 562 mg de sodium, 8 g de glucides, 3 g de fibres, 2 g de sucre, 21 g de protéines.

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Salsa à la tomate et à l'avocat

Ingrédients

• 1 citron vert
• 2 tomates moyennes, évidées et hachées
• 1 avocat moyen, coupé en deux, épépiné, pelé et haché
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche coupée
• 2 gousses d'ail émincées
• ¼ de cuillère à café de sel de mer
• ⅛ cuillère à café de poivron rouge broyé

instructions

• Étape 1

  Enlevez 1/2 cuillère à thé de zeste et 2 cuillères à soupe de jus de citron vert. Dans un bol moyen, mélanger le zeste et le jus de lime et le reste des ingrédients.