Poisson poché à la sauce à l'orange | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 onces de filets de poisson frais ou congelés
• 1 concombre moyen
• 1 cuillère à café de zeste d'orange finement déchiqueté
• 1 tasse de jus d'orange
• 1 carotte moyenne, râpée
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 1 cuillère à soupe d'eau

instructions

• Étape 1

  Décongeler le poisson s'il est congelé. Rincez le poisson et séchez-le avec du papier absorbant. Mesurer l'épaisseur du poisson. Mettre de côté.

• Étape 2

  Hacher suffisamment de concombre pour égaler 1/2 tasse. Trancher finement le reste du concombre; mettre de côté.

• Étape 3

  Dans une poêle de 10 pouces non graissée, mélangez l'écorce d'orange, le jus d'orange, la carotte et le sel. Amener le mélange à ébullition. Ajoutez délicatement le poisson dans la poêle. Remettre le mélange juste à ébullition; baisser la température. Couvrir et laisser mijoter 4 à 6 minutes par épaisseur de poisson ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.

• Étape 4

  Placez les tranches de concombre sur un plateau. Utilisez une spatule à fentes pour transférer le poisson sur une assiette posée sur le concombre. Couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud.

• Étape 5

  Pour la sauce, dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et l’eau. Incorporer le mélange dans la poêle. Cuire et mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe et fasse des bulles. Cuire et remuer pendant 2 minutes de plus. Incorporer le concombre haché. Verser la sauce sur le poisson. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 151 calories, cholestérol 49 mg, 233 mg de sodium, 12 g de glucides, 21 g de protéines.