Brocolis grillés et olives piquant | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 ½ tasse de fleurs de brocoli
• ½ tasse d'olives mûres dénoyautées
• Filets d'anchois de ½ 2 canette, égouttés et hachés finement (facultatif)
• 2 cuillères à soupe d'origan frais ou de persil plat italien
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 5 gousses d'ail émincées
• ½ cuillère à café de poivron rouge broyé
• Une pincée de sel

instructions

• Étape 1

  Dans une grande casserole, porter une petite quantité d’eau à ébullition; ajouter le brocoli. Laisser mijoter à couvert pendant 2 minutes. Bien égoutter. Dans un bol moyen, mélanger le brocoli et les olives. Pour la marinade, dans un petit bol, fouetter ensemble les anchois (le cas échéant), l’origan, le vinaigre, l’huile, l’ail, le poivron rouge et le sel. Verser la marinade sur le brocoli et les olives. Faire mariner à température ambiante pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Égoutter le brocoli; jeter la marinade.

• Étape 2

  Sur de longues brochettes en métal, enfiler alternativement des fleurs de brocoli et des olives. Griller sur la grille d'un barbecue non recouvert directement à feu moyen pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le brocoli soit légèrement bruni et tendre, en tournant à l'occasion. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 91 calories (1 g de gras saturés, 0 mg de cholestérol, 125 mg de sodium, 6 g de glucides, 3 g de fibres, 3 g de protéines).