Terrine de pêche à la saumure | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 tasses de vinaigre de cidre
• 1 tasse de sucre
• 1 tasse d'eau
• 1 cuillère à café de sel casher
• 3 gousses entières
• 1 anis étoilé entier
• 4 pêches, dénoyautées et tranchées finement (4 tasses)
• 8 onces de fromage de chèvre (chèvre)
• Verts mélangés déchirés (facultatif)
• Huile d'olive (facultatif)
• Thym frais (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans une casserole moyenne, mélanger le vinaigre, le sucre, l'eau, le sel, le clou de girofle et l'anis étoilé. Chauffer, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que mijotent. Verser le mélange de vinaigre chaud sur les pêches tranchées dans un grand bol résistant à la chaleur et laisser reposer pendant 2 heures. Égoutter les pêches en jetant le liquide.

• Étape 2

  Tapisser un moule à pain de 8x4x2 pouces d'une pellicule de plastique. Placez environ la moitié des pêches au fond du moule à pain; garnir de la moitié du fromage de chèvre et répartir uniformément. Répéter l'opération avec le reste des pêches et du fromage de chèvre. Placez une pellicule de plastique sur les pêches dans le moule à pain. Placez un autre moule à pain sur les ingrédients et pesez avec 2 boîtes de conserve. Refroidir pendant la nuit. Retirer la terrine du moule à pain et trancher avec un couteau dentelé pour servir. Si désiré, servir avec les légumes verts, arroser d'huile d'olive et garnir de thym.

Apports nutritionnels

Par portion: 148 calories (6 g de gras saturés, 0 g de gras polyinsaturés, 2 g de gras monoinsaturés), 17 mg de cholestérol, 221 mg de sodium, 12 g de glucides, 2 g de fibres, 11 g de sucre, 8 g de protéines.