Adobo de poulet philippin avec des patates douces écrasées | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Spray de cuisson antiadhésif
• 2 - 2, 5 livres de morceaux de poulet charnus (poitrines, cuisses et pilons), sans la peau
• 2 tasses d'oignons jaunes tranchés (2 gros)
• 3 feuilles de laurier
• 4 gousses d'ail émincées
• 1 ½ livres de patates douces, pelées et coupées en quartiers
• 1 tasse de lait de coco clair non sucré
• 2 cuillères à soupe de sauce de soja à teneur réduite en sodium
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• ¼ de cuillère à café de poivre de Cayenne
• 2 cuillères à soupe d'eau froide
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• Ciboulette fraîche coupée
• Poivre noir concassé

instructions

• Étape 1

  Enduire un grand poêlon avec un aérosol de cuisson; chauffer la poêle à feu moyen-vif. Cuire le poulet, moitié-à la fois, dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit bruni. Mettre de côté.

• Étape 2

  Dans une cocotte de 4 pintes, combinez les oignons, les feuilles de laurier et l'ail. Ajouter les patates douces. Garnir de poulet. Dans un bol moyen, mélanger le lait de coco, la sauce soja, le vinaigre et le poivre de Cayenne. Verser le mélange sur le poulet.

• Étape 3

  Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 6 1/2 heures ou à feu vif environ 3 heures ou jusqu'à ce que le poulet et les patates douces soient tendres.

• Étape 4

  Pour servir, retirer le poulet avec une cuillère à égoutter; couvrir et garder au chaud. Transférer les patates douces dans un bol moyen; écraser légèrement avec un presse-purée. Couvrir et garder au chaud.

• Étape 5

  Pour la sauce, retirer et jeter les feuilles de laurier du mélange à l'oignon. Dans une casserole moyenne, mélanger l'eau froide et la fécule de maïs jusqu'à consistance lisse. Incorporer le mélange d'oignons. Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Cuire et remuer pendant 2 minutes de plus. Servir le poulet avec purée de patates douces et sauce. Décorer de ciboulette et de poivre noir.

Apports nutritionnels

Par portion: 284 calories (3 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 2 g de matières grasses monoinsaturées), 61 mg de cholestérol, 321 mg de sodium, 32 g de glucides, 4 g de fibres, 8 g de sucre, 23 g de protéines.