Fromage au poivre et torsades de maïs | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 ¼ - 3, 75 tasses de farine tout usage
• 1 paquet de levure sèche active
• Tasse de babeurre
• ½ tasse de beurre ou de margarine
• ¼ tasse) de sucre
• ½ cuillère à café de sel
• 2 oeufs
• Tasse de semoule de maïs jaune
• ½ tasse de beurre ou de margarine fondue
• 1 tasse d'asadero, de queso de quesadilla ou de fromage chihuahua finement râpé (4 oz)
• 1 ½ - 2 cuillères à café de mélange de poivre fraîchement concassé ou de poivre vert entier séché

instructions

• Étape 1

  Mélanger 1-1 / 2 tasse de farine et la levure dans un grand bol à mélanger; mettre de côté.

• Étape 2

  Chauffer et mélanger le babeurre, 1/2 tasse de beurre ou de margarine, le sucre et le sel dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit chaud (120 à 130 degrés F) et le beurre fond presque. Ajouter au mélange de farine; ajouter des oeufs. Battre au batteur électrique à basse vitesse pendant 30 secondes, en grattant le bol. Battez à haute vitesse pendant 3 minutes. Incorporer la semoule de maïs et autant de farine restante que possible.

• Étape 3

  Sur une surface enfarinée, pétrir suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte lisse et élastique de dureté modérée (6 à 8 minutes au total). Formez une balle. Placez dans un bol graissé; tourner une fois. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à doubler (environ 1 heure).

• Étape 4

  Punch pâte vers le bas. Démouler sur une surface farinée. Diviser en deux. Couvrir et laisser reposer 10 minutes. Pendant ce temps, graisser deux plaques à pâtisserie.

• Étape 5

  Rouler chaque pâte à moitié dans un rectangle de 16x10 pouces. Badigeonner un peu de 1/2 tasse de beurre ou de margarine fondu sur chaque rectangle de pâte; saupoudrer chaque rectangle avec la moitié du fromage. Couper chaque rectangle de pâte dans le sens de la longueur en deux morceaux de 16 x 5 pouces. Enroulez chaque morceau dans une spirale, en commençant par un long côté; joint. Couper chaque bande roulée transversalement en quatre morceaux. Rouler chaque morceau de pâte en une corde d'environ 10 pouces de long.

• Étape 6

  Pour façonner les rouleaux, pliez chaque corde en deux et tordez doucement les extrémités deux fois. Placez environ 2 pouces d'intervalle sur des plaques à pâtisserie préparées. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à presque le double (environ 30 minutes).

• Étape 7

  Badigeonner le dessus des rouleaux avec le reste du beurre fondu ou de la margarine. Saupoudrer de grains de poivre. Cuire au four à 375 degrés F pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer de la plaque et laisser refroidir sur une grille. Donne 16.

Apports nutritionnels

Par portion: 257 calories (8 g de matières grasses saturées, 64 mg de cholestérol, 273 mg de sodium, 27 g de glucides, 1 g de fibres, 6 g de protéines).