Tarte aux pêches et à la crème | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

9 biscuits tendres au macaron à la noix de coco (la moitié d'un paquet de 13 3/4 once)
1 tasse de pacanes moulues (4 onces) *
3 cuillères à soupe de margarine ou de beurre fondu
½ tasse de crème à fouetter
1 paquet de fromage à la crème de 8 onces, ramolli
⅓ tasse de sucre
2 cuillères à café de rhum noir ou de jus d'orange
1 cuillère à café de vanille
¼ cuillère à café d'extrait d'amande
2 à 4 pêches, pelées, dénoyautées et tranchées finement (1-1 / 2 à 2 tasses)
2 cuillères à soupe de jus de citron
½ tasse de framboises fraîches
¼ tasse de confiture d'abricot
2 cuillères à café de miel

instructions

Étape 1
Pour la croûte, émiettez les macarons (vous devriez avoir environ 2 tasses). Dans un grand bol, mélanger les miettes de macaron, les pacanes et la margarine ou le beurre. Presser le mélange sur le fond et les côtés d'un moule à tarte de 11 pouces avec fond amovible ou dans un plat à pizza de 12 pouces. Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce que doré, laissant 15 à 18 minutes pour le plat à tarte ou 12 à 15 minutes pour le plat à pizza. Refroidir sur une grille.
Étape 2
Pour le remplissage, refroidissez un petit bol et les batteurs d’un mélangeur électrique. Dans le bol refroidi, battre la crème à fouetter au mélangeur à vitesse moyenne jusqu'à la formation de pics mous; mettre de côté. Dans un bol moyen, battre le fromage à la crème et le sucre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter le rhum ou le jus d'orange, la vanille et l'extrait d'amande; battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporer délicatement la crème fouettée. Transformez le mélange en croûte refroidie; répartir uniformément. Couvrir et réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou jusqu'à 4 heures.
Étape 3
Avant de servir, mélanger les tranches de pêche avec le jus de citron. Disposez les pêches et les framboises sur le remplissage. Pour le glaçage, dans une petite casserole, mélanger les conserves et le miel; chauffer et remuer jusqu'à ce que fondu. Filtrer le glaçage, si désiré, ou couper des gros morceaux de fruits. Appliquez soigneusement le glaçage sur le fruit à l'aide d'une brosse ou d'une cuillère. Si vous utilisez un moule à tarte, retirez délicatement les côtés. transférer la tarte dans un plat de service. Couper en pointes pour servir. Donne 10 à 12 portions.

*

Pour broyer les pacanes, mélanger les noix, 1/2 tasse à la fois, dans votre robot culinaire ou votre mélangeur. Couvrir et mélanger jusqu'à ce que très finement haché. Veillez à ne pas trop traiter, car les noix formeraient une pâte.