Pâtes à l'agneau et au fromage feta | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 12 oz de gigot d'agneau maigre désossé ou de bifteck de surlonge
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou d'huile de cuisson
• 1 gros oignon, coupé en quartiers
• 1 cuillère à café d'ail émincé ou 2 gousses d'ail émincées
• 1 boîte de tomates de 6 oz
• ½ tasse de jus de tomate
• ½ tasse d'eau
• ¼ tasse de vinaigre de cidre ou de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à café d'origan séché, broyé
• ½ cuillère à café de cumin moulu
• ¼ de cuillère à café de cannelle moulue
• 1 courgette moyenne, coupée en deux sur la longueur et coupée en tranches (1-1 / 4 tasse)
• Orzo cuit chaud ou autres pâtes
• Feta émietté
• Noix hachées ou persil frais coupé (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Coupez le gras séparable de la viande. Trancher finement la viande en travers du grain en bouchées. Dans une poêle de 10 pouces, chauffer l'huile; faire sauter la viande pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Retirer la viande de la poêle.

• Étape 2

  Ajouter l'oignon et l'ail dans la poêle; faire sauter pendant 1 minute. Incorporer la pâte de tomate, le jus de tomate, l'eau, le vinaigre, l'origan, le cumin et la cannelle. Ajouter la courgette; porter à ébullition. Baisser la température; couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les courgettes soient tendres. Remettre la viande dans la poêle; chaleur à travers. Servir sur de l'orzo ou d'autres pâtes cuites chaudes saupoudrer de feta et, si désiré, de noix ou de persil. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 349 calories (5 g de lipides saturés, 51 mg de cholestérol, 323 mg de sodium, 36 g de glucides, 4 g de fibres, 19 g de protéines).