Notre quiche lorraine préférée | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Pâte à tarte à la croûte
• 8 tranches de bacon
• 1 oignon moyen, émincé
• 4 oeufs battus
• 1 tasse de moitié et demi ou crème légère
• 1 tasse de lait
• ¼ de cuillère à thé de sel
• Noix de muscade moulue
• 1 ½ tasse de fromage suisse râpé (6 onces)
• 1 cuillère à soupe de farine tout usage
• quartiers de tomates
• Persil frais

instructions

• Étape 1

  Préparer la pâte pour la tarte à la croûte simple. Tapisser la croûte de pâte non piquée d'une double épaisseur de film épais. Cuire au four à 450 degrés F pendant 8 minutes. Enlevez le papier d'aluminium. Cuire au four encore 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit prise et sèche. Retirer du four. Réduire la température du four à 325 degrés F. (La tourte doit encore être chaude lorsque le remplissage est ajouté; ne pas cuire partiellement la coque de la pâte à tarte à l'avance.)

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans une grande poêle, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter en réservant 2 cuillères à soupe de jus de cuisson. Émietter le bacon finement; mettre de côté. Faire cuire l'oignon émincé dans le jus de cuisson réservé à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre mais pas brun; drainer.

• Étape 3

  Dans un bol moyen, mélanger les œufs, le lait, le sel et la noix de muscade. Incorporer le bacon émietté et l'oignon. Mélanger le fromage râpé et la farine. Ajouter au mélange d'oeufs; bien mélanger.

• Étape 4

  Verser le mélange d'oeufs dans la coquille de pâtisserie chaude et cuite. Cuire au four 325 ° F pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré près du centre en ressorte propre. Si nécessaire, couvrir le bord de la croûte avec du papier d'aluminium pour éviter le brunissage excessif. Laisser reposer 10 minutes. Garnir de tomates et de persil avant de servir. Donne 6 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 524 calories (16 g de gras saturés, 198 mg de cholestérol, 501 mg de sodium, 26 g de glucides, 1 g de fibres, 20 g de protéines).

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Pâte à tarte à la croûte

Ingrédients

• 1 ¼ tasse de farine tout usage
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ⅓ raccourcissement de tasse
• 4 - 5 cuillères à soupe d'eau froide

instructions

• Étape 1

  Dans un bol moyen, mélanger la farine et le sel. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie, couper en raccourcissant jusqu'à ce que les morceaux soient de la taille d'un pois. Saupoudrer d'eau froide sur une partie du mélange de farine; mélanger doucement avec une fourchette. Poussez la pâte humidifiée sur le côté du bol. Répétez le mélange de farine humidifiant, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que tout soit humidifié (utilisez 4 ou 5 cuillères à soupe au total). Former la pâte dans une boule. Sur une surface légèrement farinée, utilisez vos mains pour aplatir légèrement la pâte. Rouler la pâte du centre aux bords en un cercle d'environ 12 pouces de diamètre. Pour transférer la pâte, enroulez-la autour du rouleau. Dérouler la pâte dans une assiette à tarte de 9 pouces. Placer la pâte dans l’assiette à tarte en prenant soin de ne pas l’étirer. Couper la pâte à 1/2 pouce au-delà du bord de l’assiette à tarte. Plier sous la pâte supplémentaire. Sertir le bord comme désiré. Ne piquez pas la pâte. Cuire comme indiqué.