Soupe orientale aigre-piquante | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 tasses de bouillon de poulet
• 1 8 onces peuvent pousses de bambou, égouttées
• 1 8 onces peuvent châtaignes d'eau tranchées, égouttées
• 1 boîte de 4 onces (poids égoutté) de champignons tranchés, égouttés
• 3 cuillères à soupe de tapioca à cuisson rapide
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz ou de vinaigre
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de sucre
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 paquet de 8 onces de crevettes surgelées, pelées et déveinées
• 4 onces de tofu ferme (tofu frais), égoutté et coupé en cubes
• 1 oeuf légèrement battu
• 2 cuillères à soupe de persil ou de coriandre fraîche

instructions

• Étape 1

  Dans une cocotte mijoteuse de 3-1 / 2- ou 4 pintes, mélanger le bouillon, les pousses de bambou, les châtaignes d'eau, les champignons, le tapioca, le vinaigre, la sauce soja, le sucre et le poivre.

• Étape 2

  Couvrir et cuire à feu doux pendant 9 à 11 heures ou à feu vif pendant 3 à 4 heures. Ajouter les crevettes et le tofu. Couvrir et cuire à feu doux ou élevé pendant 50 minutes de plus.

• Étape 3

  Versez l'œuf battu lentement dans la soupe en un mince filet. Mélangez délicatement la soupe pour que l'œuf forme de fins brins au lieu de touffes. Saupoudrer de persil.

Apports nutritionnels

Par portion: 114 calories (1 g de gras saturés, 83 mg de cholestérol, 664 mg de sodium, 9 g de glucides, 1 g de fibres, 13 g de protéines).