Salade de bœuf grillé à l'orientale | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

½ tasse d'huile de salade
½ tasse de vinaigre de vin de riz ou de vinaigre de vin blanc
2 cuillères à café d'huile de sésame grillé
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
¼ de cuillère à thé de poivron rouge moulu
2 gousses d'ail émincées
¾ livre de bifteck d'aloyau de bœuf désossé, coupé 1 pouce d'épaisseur
3 tasses de laitue romaine ou feuille déchirée
3 tasses de chicorée frisée ou scarole
1 gros poivron rouge ou jaune, coupé en julienne (1-1 / 4 tasse)
1 tasse de tomates poires rouges et / ou jaunes, ou de tomates cerises, coupées en deux
1 tasse de champignons enoki (3 onces)
¼ tasse de pistaches hachées

Étape 1
Pour la vinaigrette, dans un bocal à vis, combiner l'huile de salade, le vinaigre, l'huile de sésame, le sucre, le gingembre râpé, le poivron rouge et l'ail. Couvrir et bien agiter.
Étape 2
Placez le bifteck dans un sac en plastique dans un plat peu profond. Verser 1/3 tasse de vinaigrette dans un sac en plastique. Fermez le sac et tournez pour bien enduire. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 6 à 24 heures en retournant le sac de temps en temps. Couvrir et réfrigérer le reste de la vinaigrette.
Étape 3
Retirer le bifteck du sac en réservant la marinade. Placez le bifteck sur un gril non couvert directement sur des charbons mi-chauds pendant 6 minutes. Tourner et faire griller à la cuisson désirée, en laissant 6 à 9 minutes de plus pour le milieu.
Étape 4
Pour la salade, dans un très grand bol, mélanger la laitue romaine ou feuille, la chicorée frisée ou la scarole, les lanières de poivron doux, les tomates et les champignons Enoki. Mélanger légèrement pour mélanger. Répartir le mélange de salade dans 4 assiettes. Trancher finement le steak grillé et diviser en 4 portions égales. Garnissez chaque salade de viande. Saupoudrer de pistaches. Verser la vinaigrette réservée sur les salades. Donne 4 portions de plat principal.