Orecchiette à la sauce arrabbiata | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 oignon, coupé en quartiers fins
• 4 onces de pancetta hachée ou 4 tranches de bacon hachées
• 2 gousses d'ail émincées
• ½ cuillère à café de poivron rouge broyé
• 2 conserves de 14, 5 onces de tomates en dés, non égouttées
• 2 cuillères à soupe de persil italien (feuille plate) coupé
• 1 cuillère à soupe d'origan frais coupé
• Sel
• 4 tasses d'orecchiette ou de penne cuites chaudes
• 2 cuillères à soupe de Pecorino Romano finement râpé (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans une grande poêle, cuire l'oignon, le pancetta, l'ail et le piment rouge broyé à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et que la pancetta soit presque brune. Égoutter la graisse.

• Étape 2

  Incorporer les tomates, le persil et l'origan. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter, à découvert, environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait la consistance désirée, en remuant de temps en temps. Assaisonner au goût avec du sel.

• Étape 3

  Servir la sauce sur les pâtes chaudes. Si désiré, saupoudrer de fromage.

Apports nutritionnels

Par portion: 395 calories (4 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 0 g de matières grasses monoinsaturées), 22 mg de cholestérol, 986 mg de sodium, 56 g de glucides, 4 g de fibres, 8 g de sucre et 14 g de protéines.