Cheesecake à l'orange | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

1 ¾ tasse de biscuits Graham broyés finement (environ 22 biscuits)
3 cuillères à soupe de sucre
6 cuillères à soupe de beurre fondu
3 paquets de 8 onces de fromage à la crème, ramolli
1 ⅓ tasse de sucre
3 cuillères à soupe de concentré de jus d'orange congelé, décongelé
1 cuillère à café de vanille
3 oeufs légèrement battus
1 ½ cuillère à thé de zeste d'orange finement déchiqueté
1 crème de lait de 8 onces en carton
1 cuillère à soupe de sucre
½ cuillère à café de vanille
Lanières de zeste d'orange et kumquats tranchés et / ou entiers (facultatif)

instructions

Étape 1
Préchauffer le four à 350 degrés F. Pour la croûte, dans un bol moyen, mélanger les biscuits Graham et les 3 cuillères à soupe de sucre. Incorporer le beurre fondu. Presser le mélange de miettes sur le fond et 1 à 2 pouces du bord d'un moule à charnière de 9 pouces. Cuire au four pendant 5 minutes. Refroidissez sur une grille pendant que vous préparez le remplissage.
Étape 2
Pour le classement, dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème, les 1/3 tasse de sucre, le concentré de jus d’orange et la 1 cuillère à café de vanille. Battre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse. Incorporer les œufs et le zeste d'orange jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

Étape 3
Verser la garniture dans un plat à gratin. Placez le moule à charnière dans un plat peu profond. Cuire au four pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'une zone de 2-1 / 2-inch-wide-wide autour du bord extérieur semble définie lorsque vous agitez doucement. Retirez le moule à charnière du four et placez-le sur une grille.
Étape 4
Pendant ce temps, mélangez la crème sure, le sucre 1 cuillère à soupe et la 1/2 cuillère à café de vanille. Étendre soigneusement le mélange de crème sure sur le gâteau au fromage chaud.
Étape 5
Laisser refroidir dans un moule à charnière sur une grille pendant 15 minutes. À l'aide d'un petit couteau mince, détachez la croûte du côté du moule. Refroidissez pendant 30 minutes de plus. Enlevez le côté de la casserole. Refroidir pendant 2 heures. Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures ou jusqu'à 24 heures.
Étape 6
Si désiré, décorer le gâteau au fromage avec des lanières de zeste d'orange et des kumquats. Donne 12 à 16 portions.

Pour cuisiner à l'avance:

Transférer le gâteau au fromage refroidi (entier ou en morceaux) dans un sac de congélation; joint. Congelez le gâteau au fromage entier jusqu'à 1 mois ou les morceaux jusqu'à 2 semaines. Décongeler toute la Cheeseake au réfrigérateur pendant la nuit ou des morceaux à température ambiante pendant 30 minutes.