Sauté de boeuf à l'orange | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 12 oz de steak rond de bœuf
• 1 cuillère à café de zeste d'orange finement déchiqueté
• ½ tasse de jus d'orange
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de granulés de bouillon de boeuf instantanés
• 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
• 4 oignons verts, coupés en biais en morceaux de 1 pouce (2/3 tasse)
• 1 gousse d'ail émincée
• 6 tasses d'épinards frais râpés grossièrement (8 onces)
• ½ boîte de 8 onces de châtaignes d’eau tranchées
• 2 tasses de riz cuit chaud
• Zeste d'orange éclaté (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Coupez le gras du boeuf. Congeler partiellement le boeuf. Trancher finement le grain en lanières. Mettre de côté.

• Étape 2

  Dans un petit bol, mélanger l’écorce d’orange, le jus d’orange, la fécule de maïs, la sauce soja, le sucre et les granules de bouillon. Mettre de côté.

• Étape 3

  Versez l'huile de cuisson dans un wok ou une grande poêle. (Ajoutez plus d'huile si nécessaire pendant la cuisson.) Préchauffez à feu moyen-vif. Faites sauter les oignons verts et l'ail dans l'huile chaude pendant 1 minute. Retirer le mélange d'oignons verts du wok.

• Étape 4

  Ajoutez du boeuf au wok chaud. Sautez pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien cuit. Pousse le bœuf du centre du wok.

• Étape 5

  Mélanger la sauce. Ajoutez la sauce au centre du wok. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et pétillante. Remettre le mélange d'oignons verts dans le wok. Ajouter les épinards et les châtaignes d'eau. Mélanger tous les ingrédients pour bien enrober de sauce. Couvrir et cuire encore 1 minute ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Servir immédiatement sur du riz cuit chaud. Saupoudrer de zeste d'orange, si désiré. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 315 calories (2 g de matières grasses saturées, 54 mg de cholestérol, 582 mg de sodium, 35 g de glucides, 26 g de protéines).