Nouvelle sauce aux canneberges | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 tasse d'oignon haché (1 moyenne)
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou d'huile de cuisson
• 1 sac de 12 onces de canneberges fraîches ou congelées
• 1 tasse de jus de grenade ou de canneberge
• ¾ tasse de sucre
• ½ cuillère à café de gingembre moulu
• 1 persymon ou pomme fuyu, évidés et coupés en cubes de 1/4 de pouce
• Brin de romarin (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans une grande casserole, cuire l'oignon et l'ail dans l'huile chaude à feu moyen-vif pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les oignons commencent à se ramollir. Ajouter les canneberges, le jus de grenade, le sucre et le gingembre. Porter à ébullition; réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter à découvert en remuant de temps en temps pendant 16 à 17 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu. Incorporer le kaki. Transférer dans un conteneur de stockage. Couvrir et réfrigérer jusqu'à 48 heures. Si désiré, garnir la sauce d'un brin de romarin. Donne 12 portions (1/4 tasse).

Conseil de cuisine d'essai:

Il existe deux types de kakis: les fuyus et les hachiyas. Pour cette recette, utilisez des fuyus, de forme tomate, qui peuvent être mangés fermes ou légèrement mous. Le fruit, disponible d'octobre à décembre, doit être uniformément orange clair, pas jaune ou vert. A conserver au réfrigérateur jusqu'à 14 jours.

Pour servir tout de suite:

La sauce peut également être servie tiède ou à la température ambiante.

Apports nutritionnels

La portion: 91 calories (0 g de gras saturés, 0 g de gras polyinsaturés, 1 g de gras monoinsaturés), 0 mg de cholestérol, 2 mg de sodium, 21 g de glucides, 2 g de fibres, 17 g de sucre, 0 g de protéines.