Salade mixte d'agrumes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 pamplemousses roses ou rouges
• 2 oranges nombril
• ½ tasse d'huile de salade
• 1 cuillère à café de zeste de citron finement déchiqueté
• ¼ tasse de jus de citron
• 2 cuillères à café de sucre
• 1 cuillère à soupe de moutarde à la dijonnaise
• ¼ de cuillère à café de poivre
• 4 tasses d'endives belges émincées
• 4 tasses de scarole déchirée
• 1 petit jicama pelé et coupé en allumettes (environ 2 tasses)

instructions

• Étape 1

  Pelez et coupez le pamplemousse et les oranges au-dessus d'un bol. réserver des jus.

• Étape 2

  Pour la vinaigrette, combiner les jus de fruits réservés, l'huile de salade, le zeste de citron, le jus de citron, le sucre, la moutarde et le poivre dans un pot à vis. Couverture; bien agiter.

• Étape 3

  Placez les verts sur une grande assiette de service. Disposez les fruits et le jicama sur la verdure. Arroser de vinaigrette. Sers immédiatement. Donne 10 portions de plats d'accompagnement.

Apports nutritionnels

Par portion: 143 calories (2 g de gras saturés, 0 mg de cholestérol, 42 mg de sodium, 11 g de glucides, 2 g de fibres, 1 g de protéines).