Soupe miso au porc et edamame | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 12 onces rôti de longe de porc désossé
• 4 cuillères à café d'huile de canola
• Tasse de poivron rouge haché (1 moyen)
• ½ tasse d'oignon haché (1 moyen)
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 2 gousses d'ail émincées
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu
• 8 tasses d'eau
• ¼ tasse de pâte de miso rouge
• 1 soja sucré décortiqué et congelé (edamame), 10 onces
• 4 tasses de chou de Savoie émincé
• 2 - 3 radis émincés

instructions

• Étape 1

  Enlevez le gras de la viande. Couper la viande en morceaux de 1 pouce. Dans un four hollandais de 4 litres, faites chauffer 2 cuillères à thé d'huile à feu moyen-vif. Ajouter la viande cuire jusqu'à ce que doré, en remuant de temps en temps. Retirez la viande et mettez de côté.

• Étape 2

  Dans le même four hollandais, chauffer les 2 c. À thé d'huile restantes à feu moyen. Ajouter le poivron et l'oignon; cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter le gingembre, l'ail et le poivre noir; cuire et remuer pendant 30 secondes supplémentaires. Ajoutez 7 tasses d'eau; porter à ébullition.

• Étape 3

  Pendant ce temps, dans un petit bol, incorporer progressivement 1 tasse d’eau dans la pâte de miso. Incorporer la pâte miso, la viande et l'edamame au mélange dans le faitout. Retour à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert pendant 3 minutes. Incorporer le chou. Laisser mijoter à découvert encore 2 minutes en remuant de temps en temps. Garnir de radis

Conseil de congélation

Préparez la soupe jusqu'à l'étape 3. Laissez la soupe refroidir. Transférer la soupe dans un récipient pouvant aller au congélateur, en laissant environ 1/2 pouce d’espace entre le haut de la soupe et le bord du récipient. Étiquetez et congelez jusqu'à 3 mois. Réchauffez au micro-ondes ou sur la cuisinière et passez à l'étape 4.

Conseils

En ce qui concerne le miso, plus la couleur est foncée, plus la saveur est forte. Remplacez cette soupe par du miso blanc ou jaune si vous voulez une saveur plus douce.

Apports nutritionnels

Par portion: 216 calories (1 g de gras saturés, 1 g de gras polyinsaturés, 3 g de gras monoinsaturés), 39 mg de cholestérol, 486 mg de sodium, 14 g de glucides, 5 g de fibres, 6 g de sucre, 20 g de protéines.