Purée de navets et bonbons | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 livres de patates douces, pelées et coupées en cubes de 1 pouce (environ 9 1/2 tasses)
• 2 livres et demi de navets, pelés et coupés en cubes de 1 pouce (8-1 / 2 tasses)
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé ou de beurre ordinaire
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé ou de beurre ordinaire
• 2 pommes à cuire, rouge moyen, évidées et hachées grossièrement
• ½ tasse de dattes entières, dénoyautées et coupées
• ¼ tasse de cassonade
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

instructions

• Étape 1

  Dans un four hollandais de 6 à 8 pintes, mélanger les patates douces, les navets et suffisamment d’eau pour couvrir. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à tendreté. Bien égoutter dans une très grande passoire. Remettez les légumes dans le four hollandais et ajoutez les 3 cuillères à soupe de beurre et 1 cuillère à café de sel. Écrasez les légumes avec un presse-pureuse jusqu'à ce que la pâte soit presque lisse.

• Étape 2

  Pour la saveur, dans une poêle moyenne, faites fondre les 2 cuillères à soupe de beurre. Ajoutez les pommes, les dattes et le sucre brun. Cuire et remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que les pommes soient juste tendres. Incorporer le jus de citron.

• Étape 3

  Pour servir, déposez les légumes chauds dans un bol et garnissez-les de la relish. Donne 10 à 12 portions de plat d'accompagnement.

Conseils

Préparez les légumes comme indiqué. Placer dans un plat allant au four à micro-ondes de 2 à 2 1/2 pintes; laisser refroidir légèrement, puis couvrir et réfrigérer. Pour réchauffer, mettre au micro-ondes, à couvert, à puissance 70% (moyen-élevé) pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en remuant deux fois. Savourez avant de servir.

Apports nutritionnels

Par portion: 238 calories (4 g de gras saturés, 16 mg de cholestérol, 304 mg de sodium, 46 g de glucides, 9 g de fibres, 3 g de protéines).