Conserves de champagne et de baies mousseuses à faible teneur en sucre | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 6 tasses de framboises fraîches
• 4 tasses de framboises ou de mûres noires fraîches
• 2 tasses de bleuets frais
• Tasse de champagne, de vin mousseux ou de jus de pomme mousseux
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron
• 4 tasses de sucre
• 1 1, 75 once pqt pectine de fruits en poudre pour les recettes moins sucrées ou 3 c. pectine de fruits en poudre pour des recettes faibles ou nulles en sucre

instructions

• Étape 1

  Placez 1 tasse de framboises dans un bocal à fond épais, allant de 6 à 8 pintes. Utilisez un presse-purée pour écraser les baies. Continuez à ajouter toutes les baies et à écraser jusqu'à obtenir 6 tasses de baies broyées. Incorporer le champagne et le zeste de citron. Dans un petit bol, mélanger 1/4 de tasse de sucre et de pectine; incorporer au mélange de baies.

• Étape 1

  Amener le mélange de baies à ébullition en remuant constamment. Incorporer les 4 1/4 tasses de sucre restants. Remettez à ébullition en remuant constamment. Faites bouillir 1 minute en remuant constamment. Retirer du feu. Enlever rapidement toute mousse avec une cuillère en métal.

• Étape 1

  Louche les conserves chaudes dans des bocaux chauds stérilisés d'une demi-pinte, en laissant un espace libre de 1/4 de pouce. Essuyer les rebords du pot; ajuster les couvercles et les bandes de vis.

• Étape 2

  Traitez les bocaux remplis dans un récipient d'eau bouillante pendant 10 minutes (commencez à chronométrer lorsque l'eau revient à ébullition). Retirer les bocaux de la marmite; laisser refroidir sur des grilles.

Apports nutritionnels

Par portion: 33 calories (0 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 0 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 0 mg de sodium, 8 g de glucides, 1 g de fibres, 7 g de sucre, 0 g de protéines.