Linguine à la sauce de palourde blanche | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 8 oz de linguine séchée
• 1 pinte de palourdes ou deux boîtes de 6 1/2 oz de palourdes hachées
• Moitié-moitié, crème légère ou lait
• ½ tasse d'oignon haché (1 moyen)
• 2 gousses d'ail émincées
• 2 cuillères à soupe de margarine ou de beurre
• ¼ tasse de farine tout usage
• 2 cuillères à café de origan frais coupée ou 1/2 cuillère à café d'origan séché, broyé
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ⅛ cuillère à café de poivre
• ¼ tasse de persil frais coupé
• ¼ tasse de vin blanc sec
• ¼ tasse de parmesan râpé

instructions

• Étape 1

  Cuire les linguines dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais toujours fermes. Drainer; Garder au chaud.

• Étape 2

  Pendant ce temps, hachez les palourdes en réservant le jus; mettre les palourdes de côté. Filtrer le jus pour enlever les morceaux de coque. (Ou encore, égouttez les palourdes en conserve en réservant le jus d'une des boîtes.) Ajoutez assez de crème fraîche ou de lait, ou de lait au jus de palourdes réservé pour égaler 2 tasses.

• Étape 3

  Pour la sauce, dans une casserole moyenne, cuire l'oignon et l'ail dans la margarine ou le beurre jusqu'à tendreté sans brunir. Incorporer la farine, l'origan, le sel et le poivre. Ajouter le mélange moitié-moitié en une fois. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et pétillante. Cuire et remuer pendant 1 minute de plus. Incorporer les palourdes, le persil et le vin. Chaleur à travers. Servir la sauce sur les linguines. Saupoudrer de parmesan.

Apports nutritionnels

Par portion: 475 calories (7 g de matières grasses saturées, 85 mg de cholestérol, 394 mg de sodium, 59 g de glucides, 1 g de fibres, 21 g de protéines).