Sauce hollandaise à la lime | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ½ tasse de beurre
• 3 jaunes d'oeufs battus
• 1 cuillère à soupe d'eau
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• ⅛ cuillère à café de sel

instructions

• Étape 1

  Coupez le beurre en trois et ramenez-le à la température ambiante.

• Étape 2

  Dans le haut d'un bain-marie, combiner les jaunes d'oeufs, l'eau, le jus de citron vert et le sel. Ajoutez un morceau de beurre. Placez sur l'eau bouillante (la casserole supérieure ne doit pas toucher l'eau). Cuire en remuant rapidement avec un fouet jusqu'à ce que le beurre fonde et que la sauce commence à épaissir. Ajoutez le reste du beurre, morceau par morceau, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit fondu. Poursuivre la cuisson et remuer environ 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Retirer immédiatement du feu. Si la sauce est trop épaisse ou si caillée, ajoutez immédiatement 1 à 2 cuillères à soupe d'eau chaude. Servir avec des œufs pochés. Donne 3/4 tasse de sauce (six, 2 cuillerées à soupe).

• Étape 3

  Valeur nutritive par portion (2 cuillères à soupe)

Apports nutritionnels

Par portion: 164 calories (10 g de gras saturés, 147 mg de cholestérol, 203 mg de sodium, 0 g de glucides, 0 g de fibres, 2 g de protéines).