Tarte au potiron allégée | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 15 oz peut citrouille
• ⅔ tasse de sucre
• ½ cuillère à café de gingembre moulu
• 1 ½ cuillère à café de cannelle moulue
• ⅛ cuillère à café de girofle moulu
• 4 blancs d'œufs
• 1 tasse de lait écrémé évaporé
• ¼ tasse d'eau
• 8 cuillères à soupe de garniture de dessert fouettée congelée, décongelée (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Préparez Pâte à tarte allégée à croûte simple et tapissez une assiette à tarte de 9 pouces comme indiqué.

• Étape 2

  Dans un grand bol, mélanger la citrouille, le sucre, la cannelle, le gingembre et le girofle ou le piment de la Jamaïque. Ajouter les blancs d'œufs. Battre le mélange avec une fourchette jusqu'à consistance homogène. Incorporer le lait écrémé évaporé et l'eau. Placer une assiette à tarte tapissée de pâte sur une grille du four. Verser le mélange de citrouille dans une assiette à tarte. Couvrir le bord de la croûte de tarte avec du papier d'aluminium.

• Étape 3

  Cuire au four à 375 degrés F pendant 25 minutes. Enlevez le papier d'aluminium. Cuire encore 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré près du centre en ressorte propre. Tarte fraîche sur une grille. Couvrir et conserver au réfrigérateur. Servir avec la garniture fouettée, si désiré. Donne 8 portions.

Conseils

Préparez la pâtisserie jusqu'à 1 semaine à l'avance. Roulez la pâte en rondelles. Placez sur du papier ciré sur une plaque à pâtisserie. Envelopper, sceller, étiqueter et congeler. Décongeler à la température ambiante avant d'utiliser. La pâtisserie peut également être réfrigérée jusqu'à 3 jours.

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Croûte à tarte allégée

Ingrédients

• 1 ¼ tasse de farine tout usage
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ tasse de graisse végétale
• 4 - 5 cuillères à soupe d'eau froide

instructions

• Étape 1

  Mélanger la farine et le sel. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie, couper dans le shortening jusqu'à ce que les morceaux soient de la taille d'un pois. Saupoudrer 1 cuillère à soupe d'eau sur une partie du mélange; mélanger doucement avec une fourchette. Poussez la pâte humidifiée sur le côté du bol. Répétez l'opération pour humidifier la pâte, en utilisant 1 cuillère à soupe d'eau à la fois, jusqu'à ce que toute la pâte soit humidifiée. Former la pâte dans une boule.

• Étape 2

  Sur une surface légèrement farinée, utilisez vos mains pour aplatir légèrement la pâte. Rouler la pâte du centre aux bords en un cercle d'environ 12 pouces de diamètre.

• Étape 3

  Pour transférer la pâte, enroulez-la autour du rouleau. Dérouler la pâte dans une assiette à tarte de 9 pouces. Placer la pâte dans l’assiette à tarte en prenant soin de ne pas l’étirer.

• Étape 4

  Couper la pâte à 1/2 pouce au-delà du bord de l’assiette à tarte. Plier sous la pâte supplémentaire. Sertir le bord comme vous le souhaitez. Ne piquez pas la pâte. Continuez comme indiqué ci-dessus.

Conseils

Pâte allégée pour tarte à la croûte simple, la graisse végétale à la saveur de beurre convient également à cette recette.