Bavette au citron | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 bifteck de flanc de bœuf ou bifteck de surlonge de bœuf désossé
• 1 cuillère à café de zeste de citron finement déchiqueté
• ½ tasse de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe de sauce de soja à teneur réduite en sodium
• 2 cuillères à café de origan frais coupée ou 1/2 cuillère à café d'origan séché, broyé
• ⅛ cuillère à café de poivre noir
• Tranches de citron (facultatif)
• Feuilles d'origan fraîches (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Coupez le gras de la viande. Entaillez la viande des deux côtés en faisant des coupes peu profondes à 1 pouce d'intervalle en losange. Placez la viande dans un sac en plastique refermable dans un plat peu profond. Pour la marinade, mélanger le zeste de citron, le jus de citron, le sucre, la sauce soja, l'origan et le poivre. Verser sur la viande; fermer le sac. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 à 24 heures. Égoutter la viande en réservant la marinade.

• Étape 2

  Préchauffer le gril. Placez la viande sur la grille non chauffée d'une lèchefrite. Faites griller à feu moyen pendant 15 à 18 minutes à 4 - 5 pouces du feu, en tournant et en badigeonnant une fois avec la marinade à mi-cuisson. Jeter le reste de la marinade.

• Étape 3

  Pour servir, tranchez finement la viande en diagonale dans le sens du grain. Si désiré, décorer de tranches de citron et de feuilles d'origan fraîches. Donne 6 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 201 calories (3 g de gras saturés, 46 mg de cholestérol, 367 mg de sodium, 6 g de glucides, 0 g de fibres, 26 g de protéines).