Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Marquez les pelures des oranges, du citron et du citron vert en quatre sections longitudinales. enlever les pelures. Grattez les parties blanches de pelures; Jeter. Couper les pelures en fines lanières. Dans une grande casserole, porter les peaux, l’eau et le bicarbonate de soude à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert 20 minutes. Ne pas drainer.
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Pendant ce temps, travaillez sur un bol pour récupérer le jus, la section des oranges, du citron et du citron vert. Ajouter les tranches et le jus de fruits dans la casserole; revenir à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes (vous devriez avoir 3 tasses de mélange de fruits).
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Dans un pot lourd de 8 à 10 pintes, mélanger le mélange de fruits et le sucre. Porter à ébullition en remuant constamment. Incorporer rapidement la pectine. Remettre à ébullition. Faites bouillir 1 minute en remuant constamment. Retirer du feu. Enlever rapidement la mousse avec une cuillère en métal.
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Verser la marmelade chaude dans des bocaux chauds stérilisés d'une demi-pinte, en laissant un espace libre d'un quart de pouce. Essuyer les rebords du pot; ajuster les couvercles et les bandes de vis.
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Traitez les bocaux remplis dans un récipient d'eau bouillante pendant 5 minutes (commencez à chronométrer lorsque l'eau revient à ébullition). Enlever les bocaux; laisser refroidir sur des grilles. Laisser reposer à la température ambiante pendant 2 semaines.
Pointe
Pour sectionner les agrumes, en travaillant au-dessus d'un bol pour récupérer le jus, retirez les fruits en coupant entre un morceau et la membrane. Coupez entre la section et la membrane suivante pour libérer la section. Répétez jusqu'à ce que tous les fruits soient coupés.
Apports nutritionnels
Par portion: 52 calories (0 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 0 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 2 mg de sodium, 13 g de glucides, 0 g de fibres, 13 g de sucre, 0 g de protéines.
