Choux de pomme de terre au citron et au basilic | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 livres de pommes de terre, pelées et coupées en quartiers
• ¾ tasse de chapelure fine et sèche
• 3 cuillères à soupe de margarine ou de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe de persil frais finement ciselé
• 3 jaunes d'oeufs légèrement battus
• ¼ tasse de basilic frais ou de basilic citron coupé
• 1 cuillère à café de zeste de citron finement déchiqueté
• 1 cuillère à café de jus de citron
• ¾ cuillère à café de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre blanc moulu
• 1 tasse de lait
• 1 ½ tasse de fromage suisse râpé (6 onces)
• 3 blancs d'œufs
• Coupé de persil frais

instructions

• Étape 1

  Cuire les pommes de terre à couvert dans de l'eau bouillante pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à tendreté; drainer. Purée; mettre de côté.

• Étape 2

  Dans un bol, mélanger la chapelure, la margarine et le persil. Presser le mélange au fond et sur les côtés d'une casserole légèrement huilée de 1 1/2 pinte. Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs, le basilic, le zeste et le jus de citron, le sel et le poivre blanc; incorporer le lait et 1 tasse de fromage. Incorporer le mélange de lait dans la purée de pommes de terre.

• Étape 3

  Battre le blanc d'oeuf jusqu'à la formation de pics fermes. incorporer au mélange de pommes de terre. Transférer dans une cocotte préparée; garnir du reste du fromage. Cuire au four, à découvert, au four à 350 degrés Celsius environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Décorer de persil coupé. Donne 8 à 10 portions de plats d'accompagnement.

Apports nutritionnels

Par portion: 296 calories (6 g de lipides saturés, 102 mg de cholestérol, 419 mg de sodium, 32 g de glucides, 13 g de protéines).