Poireaux gratinés | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 8 œufs durs, pelés *
• 10 poireaux moyens
• 6 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1 ½ tasse de lait
• ½ tasse de fromage cheddar blanc, râpé (2 oz)
• ¼ tasse de parmesan râpé (1 oz)
• ¼ de cuillère à café de poivre de Cayenne
• Sel et poivre noir moulu

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 450 degrés F. Trancher les œufs dans le sens de la longueur. Disposer en une seule couche dans un plat à gratin rond ou ovale de 1-1 / 2 à 2 pintes ou un plat à quiche rond de 10 pouces; mettre de côté.

• Étape 2

  Enlevez la partie verte des poireaux. Couper les poireaux en deux dans le sens de la longueur. Se laver à fond; éponger Enlevez les racines des poireaux; couper les poireaux dans la longueur en fines lanières (environ 5 tasses). Faire chauffer 4 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. ajouter des lanières de poireaux. Cuire les poireaux jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps. Déposer les poireaux sur les œufs dans un plat.

• Étape 3

  Faire fondre les 2 cuillères à soupe de beurre restantes dans une poêle; incorporer la farine en fouettant. Ajoutez du lait; cuire jusqu'à épaississement et bouillonner, en fouettant pour rendre lisse. Incorporer au fouet 1/4 tasse du fromage cheddar blanc, du parmesan et du poivre de Cayenne. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir moulu. Verser la sauce sur les poireaux et les œufs dans un plat. Saupoudrer avec 1/4 tasse de fromage cheddar blanc restant. Cuire au four, à découvert, environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords bouillonnent et que le dessus commence à brunir. Donne 8 à 10 portions

* Pour cuire des œufs durs:

Placez 8 œufs en une seule couche dans une casserole de 2 litres. Ajouter assez d'eau froide pour arriver 1 pouce au-dessus des œufs. Porter à ébullition rapide sur feu vif (de grosses bulles éclateront rapidement dans l'eau.) Retirez du feu, couvrez et laissez reposer pendant 15 minutes; égoutter.Faites couler de l'eau froide sur les œufs ou placez-les dans de l'eau glacée jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment refroidis pour être manipulés; drainer. Pour peler les œufs, tapotez doucement chaque œuf sur le comptoir. Rouler l'œuf entre les paumes des mains. Enlevez la coquille en commençant par le gros bout.

Apports nutritionnels

Par portion: 333 calories (11 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 7 g de lipides monoinsaturés), 141 mg de cholestérol, 200 mg de sodium, 32 g de glucides, 2 g de fibres, 27 g de sucre et 4 g de protéines.