Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Dans un grand bol, mélanger l'eau bouillante et le boulgour. Couvrir et laisser reposer pendant 1 heure. Pendant ce temps, dans un petit bol, fouetter ensemble le jus de citron, l’huile et le sel; mettre de côté.
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Pour le taboulé, égouttez le bulgur; Retournez dans le bol. Incorporer les tomates, le persil et les oignons verts. Fouetter la vinaigrette. Verser la vinaigrette sur le mélange de boulgour; mélanger doucement pour bien enrober.
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Coupez le gras de la viande. Dans un petit bol, mélanger le cumin, le paprika, le poivre, la cannelle, la noix de muscade et le piment de la Jamaïque. Saupoudrer uniformément le mélange d'épices sur la viande; frottez avec vos doigts.
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Pour un gril à charbon ou à gaz, placez la viande sur la grille d'un gril couvert directement à feu moyen. Griller de 17 à 21 minutes à feu moyen (160 ° F), en tournant une fois à mi-cuisson.
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Transférer la viande sur une planche à découper. Couvrir avec du papier d'aluminium; laisser reposer 10 minutes. Trancher finement la viande en travers du grain. Pour servir, déposer le taboulé sur une assiette de service. Garnir de tranches de viande.
icône
faible teneur en glucides
Apports nutritionnels
Par portion: 304 calories (3 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 6 g de lipides monoinsaturés), 47 mg de cholestérol, 178 mg de sodium, 22 g de glucides, 6 g de fibres, 2 g de sucre, 28 g de protéines.
