Salade du sud-ouest en couches avec des lanières de tortilla | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 tortillas de maïs de 6 pouces
• Spray de cuisson antiadhésif
• ½ tasse de crème sure laitière légère
• ¼ tasse de coriandre fraîche coupée
• 2 cuillères à soupe de lait écrémé
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 grosse gousse d'ail, émincée
• ½ cuillère à café de poudre de chili
• ½ cuillère à café de zeste de citron vert finement déchiqueté
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu
• 6 tasses de laitue romaine déchirée
• 4 tomates italiennes hachées (2 tasses)
• 1 haricot noir de 15 onces, rincé et égoutté
• 1 tasse de grains de maïs frais *
• ½ tasse de fromage cheddar râpé et réduit en gras (2 onces)
• 1 avocat, coupé en deux, dénoyauté, pelé et haché
• Coriandre fraîche coupée (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350 ° F. Couper les tortillas en lanières de ½ pouce; déposer dans un plat allant au four de 15x10x1 pouces garni de papier parchemin. Enduisez les tortillas légèrement avec un aérosol de cuisson. Cuire au four de 15 à 18 minutes ou jusqu'à consistance croustillante, en remuant une fois. Refroidir sur une grille.

Pour dresser:

• Étape 1

  Dans un petit bol, mélanger la crème sure, 1/4 tasse de coriandre, le lait, l'huile, l'ail, le piment rouge, le zeste de citron vert, le sel et le poivre.

• Étape 2

  Placez la laitue dans un grand bol en verre. Garnir de tomates, haricots, maïs, fromage et avocat. Ajouter la vinaigrette et saupoudrer de lanières de tortilla. Si désiré, garnir de coriandre supplémentaire.

*

Il n'est pas nécessaire de faire cuire le maïs. Cependant, pour une saveur rôtie et une texture plus douce, essayez de la cuire au four avec les lanières de tortilla. Placez les lanières à une extrémité du moule et le maïs à l'autre extrémité.

Apports nutritionnels

Par portion: 227 calories (3 g de gras saturés, 1 g de gras polyinsaturés, 4 g de gras monoinsaturés), 12 mg de cholestérol, 386 mg de sodium, 29 g de glucides, 9 g de fibres, 5 g de sucre, 11 g de protéines.