Directives d'aménagement de cuisine et exigences à connaître avant votre rénovation | de meilleures maisons et jardins

Avant de pouvoir réaménager votre cuisine, vous devez connaître certaines conditions. À quelle hauteur les comptoirs doivent-ils être? Combien d'espace entoure les appareils de cuisine? Et qu'en est-il de la taille des aires d'atterrissage? La National Kitchen & Bath Association (NKBA), une association professionnelle sans but lucratif du secteur de la cuisine et de la salle de bain, recommande les directives suivantes pour les plans d'étage de cuisine.

La NKBA a mis au point des directives pour la conception des cuisines afin de fournir aux concepteurs de bonnes pratiques de planification tenant compte des besoins typiques des utilisateurs. Un comité d'experts en conception de cuisines a examiné les tendances en matière de mode de vie et de design et les exigences du code du bâtiment type afin de garantir que le planificateur d'aménagement de cuisine favorise la santé, la sécurité et le bien-être des consommateurs. Les recherches pertinentes existantes et les nouvelles recherches sur le stockage constituent la base de ces directives actualisées.

Directives de base pour l'aménagement de la cuisine

Il existe quelques règles que toutes les configurations de cuisine doivent respecter pour garantir le bon fonctionnement de la pièce. Ces directives de conception de cuisine garantissent un espace de travail acharné qui répond le mieux à vos besoins.

Exigences de dégagement de porte

1. Entrée de la porte: dans les plans d'étage de cuisine, l'ouverture libre d'une porte doit faire au moins 34 pouces de large. Cela nécessiterait une porte d'au moins 2 pieds 10 pouces.

2. Interférence de porte : Aucune porte d'entrée ne doit interférer avec le fonctionnement en toute sécurité des appareils, pas plus que les portes des appareils ne doivent interférer les unes avec les autres.

Lignes directrices pour les centres de travail de cuisine

1. Distance entre les centres de travail : un gros appareil de cuisine et son atterrissage / zone de travail constituent un centre de travail. Les distances entre les trois centres de travail principaux (surface de cuisson, évier primaire de nettoyage / préparation et stockage de réfrigération) forment un triangle de travail. Dans un plan d'étage de cuisine avec trois centres de travail, la somme des trois distances parcourues ne doit pas excéder 26 pieds, aucune jambe du triangle ne mesurant moins de 4 pieds ni plus de 9 pieds. De nombreuses cuisines comme celle-ci sont agencées avec une île.

Lorsque l'agencement de la cuisine comprend plus de trois centres de travail / appareils principaux, chaque distance de déplacement supplémentaire vers un autre appareil de travail / centre de travail ne doit pas mesurer moins de 4 pieds et pas plus de 9 pieds. Chaque jambe est mesurée à partir de l'avant-centre de l'appareil / du lavabo.

Aucune jambe de triangle de travail ne croise une île / péninsule ou un autre obstacle de plus de 12 pouces.

2. Séparation des centres de travail : Un obstacle de hauteur, de hauteur totale, tel qu'une armoire de four haute, une armoire de rangement haute ou un réfrigérateur, ne doit pas séparer deux centres de travail principaux. Une unité de coin correctement enfoncée n'interrompt pas le flux de travail et est acceptable.

3. Trafic en triangle de travail : lors de la conception d’un agencement de cuisine, aucun trafic important ne doit traverser le triangle de travail de base.

4. Allée de travail : La largeur d'une allée de travail doit être d'au moins 42 pouces pour un cuisinier et d'au moins 48 pouces pour plusieurs cuisiniers. Mesurez entre la façade du comptoir, les armoires hautes et / ou les appareils.

5. Passerelle : La largeur d’une passerelle doit être d’au moins 36 pouces. Les plans d'étage de cuisine ouverte ont tendance à avoir des allées plus larges que la plupart.

Exigences d'aménagement de la cuisine pour les appareils

1. Emplacement du lave-vaisselle : Localisez le bord le plus proche du lave-vaisselle principal à moins de 36 pouces du bord le plus proche d'un évier de nettoyage / préparation.

Laissez au moins 21 pouces d’espace libre entre le bord du lave-vaisselle et la façade du comptoir, les appareils ménagers et / ou les armoires, placés à angle droit par rapport au lave-vaisselle. Dans une installation en diagonale, la distance de 21 pouces est mesurée du centre de l'évier au bord de la porte du lave-vaisselle en position ouverte.

2. Poubelles : Incluez au moins deux poubelles dans la conception de votre cuisine. Placez-en un près de chaque évier de nettoyage / préparation et un second pour le recyclage dans la cuisine ou à proximité.

3. Evier auxiliaire : Au moins 3 pouces de façade de comptoir doivent être prévus sur un côté de l'évier auxiliaire et 18 pouces de façade de comptoir de l'autre côté, tous deux à la même hauteur que l'évier.

4. Emplacement de l'évier de nettoyage / préparation : Si une cuisine ne comporte qu'un seul évier, placez-le à côté ou en face de la surface de cuisson et du réfrigérateur.

Exigences en matière de sièges de cuisine

À moins que vous ne vouliez que vos genoux soient meurtris, il est important de connaître la hauteur de dégagement standard des tabourets. Une fois le plan de votre cuisine défini, jetez un coup d’œil à ces détails de base des sièges de cuisine.

1. Dégagement du trafic aux sièges : Dans les agencements de petites cuisines, le dégagement des sièges est particulièrement important. Dans une zone de places assises où aucun trafic ne passe derrière un diner assis, laissez un dégagement de 32 pouces du bord du comptoir / de la table à tout mur ou autre obstacle derrière la zone de siège.

• Si la circulation passe derrière le restaurant assis, attendez au moins 36 pouces.
• Si la circulation passe derrière le restaurant assis, laissez au moins 44 pouces pour passer.

2. Espace libre pour les sièges : les espaces pour s'asseoir dans la cuisine doivent comporter au moins les espaces suivants:

• 30 pouces pour les tables hautes / comptoirs avec un comptoir de 24 pouces de largeur sur 18 pouces de profondeur pour chaque dîner assis.
• Comptoirs de 36 pouces de hauteur avec un espace de comptoir de 24 pouces de largeur sur 15 pouces de profondeur pour chaque convive assis et au moins 15 pouces d’espace dégagé pour les genoux.
• Comptoirs de 42 pouces avec un comptoir de 24 pouces de largeur sur 12 pouces de profondeur pour chaque convive assis et 12 pouces d'espace libre pour les genoux.

Recommandations de comptoir de cuisine

Un bon agencement de cuisine a suffisamment d’espace sur le comptoir pour les travaux de préparation et les petits appareils. Ajoutez un design îlot de cuisine à votre cuisine et vous serez en mesure de maîtriser n’importe quel repas. Utilisez nos directives concernant les comptoirs de cuisine avant afin de garantir une mise en page efficace.

1. Espace de comptoir : Un total de 158 pouces de façade de comptoir, 24 pouces de profondeur, avec au moins 15 pouces de dégagement au-dessus, est nécessaire pour permettre toutes les utilisations, y compris la zone d'atterrissage, la zone de préparation / travail et le stockage. Les agencements de cuisine avec moins d’entre eux auront du mal à trouver de la place pour les appareils de comptoir courants.

Les garages intégrés aux appareils ménagers s’étendant jusqu’au comptoir peuvent être comptés dans la recommandation de façades totales du comptoir, mais ils peuvent gêner les zones d’atterrissage.

2. Arêtes du comptoir : spécifiez des coins arrondis ou arrondis plutôt que des arêtes vives sur tous les comptoirs.

3. Préparation / Travail Réalité : Incluez une section de comptoir en continu d'au moins 36 pouces de largeur sur 24 pouces de profondeur immédiatement à côté d'un évier pour une zone de préparation / de travail principale.

Exigences relatives aux appareils de cuisson

La plupart des appareils de cuisine ont besoin d'espace pour la ventilation, la sécurité ou les deux. Suivez ces règles d’aménagement de cuisine standard pour les appareils afin de vous assurer que votre espace de cuisson est fonctionnel et, surtout, sûr.

1. Dégagement de la surface de cuisson : Laissez un espace de 24 pouces entre la surface de cuisson et une surface protégée incombustible au-dessus de celle-ci.

Code requis:

• Un dégagement minimum de 30 pouces est requis entre la surface de cuisson et une surface non protégée / combustible au-dessus de celle-ci.
• Si une combinaison de hotte à micro-ondes est utilisée au-dessus de la surface de cuisson, les spécifications du fabricant doivent être suivies.

Reportez-vous aux spécifications des fabricants ou aux codes du bâtiment locaux pour d'autres considérations relatives à la conception de votre cuisine.

2. Ventilation des surfaces de cuisson : Prévoir un système de ventilation gainé correctement dimensionné pour tous les appareils de cuisson. Le minimum recommandé est de 150 PCM.

Code requis:

• Les spécifications des fabricants doivent être suivies.
• Le débit minimum requis pour une hotte à conduit est de 100 PCM et doit être conduit à l'extérieur.
• L’air d’appoint, l’air frais amené à l’intérieur pour remplacer l’air évacué, peut-être besoin d’être fourni. Reportez-vous aux codes locaux.

3. Sécurité de la surface de cuisson :

• Ne placez pas la surface de cuisson sous une fenêtre ouverte.
• Les parures de fenêtre situées au-dessus de la surface de cuisson ne doivent pas utiliser de matériaux inflammables.
• Un extincteur doit être placé près de la sortie de la cuisine, à l’écart des appareils de cuisson.

4. Emplacement du four à micro-ondes : Localisez le four à micro-ondes après avoir pris en compte la hauteur et les capacités de l'utilisateur. L'emplacement idéal pour le bas du four à micro-ondes est de 3 pouces au-dessous de l'épaule de l'utilisateur principal, mais pas plus de 54 pouces au-dessus du sol.

Certaines configurations de cuisine prévoient l'intégration du micro-ondes dans l'île. Si le four à micro-ondes est placé sous le comptoir, la sole du four doit être à au moins 15 pouces du sol fini.

Lignes directrices pour les aires de débarquement de cuisine

Sans zones d'atterrissage intégrées dans la configuration de votre cuisine, vous ne saurez pas où placer une casserole de lasagnes chaude hors du four. Les zones d'atterrissage mettent l'espace de comptoir aux endroits où vous en avez le plus besoin. Suivez les instructions ci-dessous pour l’atterrissage de la cuisine.

1. Zone d'atterrissage du réfrigérateur : Inclure au moins:

• 15 pouces d'aire d'atterrissage du côté poignée du réfrigérateur, ou
• 15 pouces de zone d'atterrissage de chaque côté d'un réfrigérateur côte à côte, ou
• 15 pouces de zone d'atterrissage ne dépassant pas 48 pouces de l'avant du réfrigérateur, ou
• 15 pouces de zone d'atterrissage au-dessus ou à proximité de tout appareil de réfrigération de style sous comptoir, tel qu'un réfrigérateur à vin.

2. Aire d'atterrissage de la surface de cuisson : Incluez au moins 12 pouces d'aire d'atterrissage d'un côté de la surface de cuisson et 15 pouces de l'autre.

Pour des raisons de sécurité, dans une île ou une péninsule, le comptoir doit également s’étendre au moins 9 pouces derrière la surface de cuisson si la hauteur du comptoir est identique à celle de l’appareil de cuisson en surface.

Pour une configuration fermée, la réduction des dégagements doit être conforme aux instructions du fabricant de l'appareil ou aux codes locaux. (Cela peut ne pas fournir une zone d'atterrissage adéquate.)

3. Zone d'atterrissage de l'évier de nettoyage / préparation : dans les agencements de conception de cuisine grandes et petites, incluez une aire d'atterrissage d'au moins 24 pouces de large sur un côté de l'évier et une aire d'atterrissage d'au moins 18 pouces de l'autre. Une aire d'atterrissage est mesurée en tant que façade de comptoir adjacente à un évier et / ou à un appareil. Pour être admissible, le comptoir doit avoir au moins 16 pouces de profondeur et se situer entre 28 et 45 pouces au-dessus du sol fini.

Si tout le comptoir de l'évier n'est pas à la même hauteur, planifiez une aire d'atterrissage de 24 pouces d'un côté de l'évier et 3 pouces de façade de comptoir de l'autre côté, les deux à la même hauteur que l'évier.

La surface d'atterrissage recommandée de 24 pouces peut être atteinte par une façade de comptoir de 3 pouces du bord de l'évier jusqu'au coin intérieur du comptoir si plus de 21 pouces de façade de comptoir sont disponibles au retour.

4. Zone d'atterrissage pour micro-ondes : Fournissez une zone d'atterrissage d'au moins 15 pouces au-dessus, au-dessous ou à côté du côté de la poignée d'un four à micro-ondes.

5. Zone d'atterrissage du four : Incluez au moins une zone d'atterrissage de 15 pouces à côté ou au-dessus du four.

Au moins une aire d'atterrissage de 15 pouces ne dépassant pas 48 pouces du four est acceptable si l'appareil ne débouche pas dans une passerelle.

6. Combinaison des zones d'atterrissage : Si deux zones d'atterrissage sont adjacentes, déterminez un nouveau minimum pour les deux espaces adjacents en prenant la plus longue des exigences relatives à l'aire d'atterrissage et en ajoutant 12 pouces.